“飯炒蛋”是什麽意思？

飯炒蛋是先把飯炒熱後，把雞蛋均勻地倒在飯裏壹起炒，這樣炒出來的飯呈黃色，但吃不到明顯的蛋塊。其實就是蛋炒飯的壹種做法。壹種炒法如下：

①雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。

②鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。