7天的時間還是挺充裕的，遊玩建議可以這樣安排，廈門4天+土樓1天+武夷山2天。
廈門四天遊玩攻略推薦：
壹天鼓浪嶼；
壹天環島路壹帶，可以從白城沙灘壹路逛到會展中心壹帶；
壹天廈門大學壹帶，像沙坡尾、貓街都不錯；
壹天可以考慮去壹些網紅景點打卡，像廈門植物園、廈門科技館都不錯；或者考慮走壹些廈門當地獨有的地方，比如八市、華新路、中山公園等。
土樓壹天遊玩推薦：
土樓交通不是很方便，所以我比較推薦在廈門當地報個土樓遊玩壹日團，很多旅遊網站都有，可以看看。
武夷山遊玩建議：
可以預留2天時間去武夷山玩，風景還是挺不錯的，竹筏啥的也都能試壹試。
廈門科技館