左旋肉堿（L-carnitine），又稱L-肉毒堿、維生素BT，化學式是C7H15NO3，化學名稱為β-羥基-γ-三甲銨丁酸，代表藥物有左卡尼汀。
是壹種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，純品為白色晶狀體或白色透明細粉，極易溶於水、乙醇、甲醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，微溶於丙酮，不溶於乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。左旋肉堿極易吸潮，具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫。
應用領域：
左旋肉堿在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發育的某些生理過程，如生酮作用、氨代謝等方面均具有壹定的功能。成人能夠自己合成維持正常代謝所需的左旋肉堿濃度，但嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12-15%。
尤其是早產兒，左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養物質，在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。母乳中左旋肉堿含量較高，嬰兒主要靠母乳供給所需的左旋肉堿。在普通的以豆類為基礎的嬰幼兒配方食品中，左旋肉堿含量低。市場上也出現了越來越多添加左旋肉堿的乳化奶粉。
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