1. 簡述蛋白質的生物學功能。

1、催化功能。作為酶，蛋白質具有催化功能，絕大部分酶都是蛋白質。比如胃蛋白酶，催化蛋白質分解，纖維素酶，催化纖維素降解。

2、作為結構成分。比如細胞膜上面的受體，比如細胞內的核糖體。

3、在高等生物中蛋白質還有調節新城代謝的作用。比如蛋白質類的激素，比如胰島素，生長激素等等。

4、免疫活性物質。比如抗體、補體，維持人體免疫系統。