用料
主料
土雞蛋8個
輔料
啤酒
500毫升
鹽
2克
冰糖
10克
生抽
1毫升
老抽
2毫升
八角
2個
陳皮
2克
桂皮
6克
花椒
1克
香葉
5片
鄉巴佬鹵雞蛋的做法
1.
準備食材：土雞蛋、啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等食材；
2.
冷水下鍋，把雞蛋煮熟；
3.
撈出雞蛋過冷水；
4.
雞蛋去殼，去雞蛋膜；PS：去膜的雞蛋更容易入味，雖然樣子醜。
5.
把去殼的雞蛋下鍋，倒入啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等。
6.
煮沸之後改為小火，再煮15分鐘。PS：可以蓋上蓋子煮
7.
此時水變少，雞蛋顏色變深，關火；
8.
把湯汁和雞蛋壹起盛出，吃的時候把雞蛋撈出。PS：壹直用湯汁浸泡入味。