《 澪之料理帖》的主要角色
澪
演員?北川景子 ；小林星蘭
料理店“鶴屋”的廚師，有著異於常人的味覺天賦。因洪災父母見背、流落街頭，幸得“天滿壹兆庵”的老板娘阿芳收留，從此開始學習廚藝。“天滿壹兆庵”被燒毀後，與阿芳來到江戶，機緣巧合之下成為蕎麥面店“鶴屋”的廚師，憑借自己的努力與創意戰勝困難，奮力前行。
旭太夫/野江
演員?貫地谷詩穗梨 ；谷花音
江戶吉原妓院“翁屋”的花魁，貌美如花，才藝驚人。小時候本是大商家的千金小姐，也是澪的好朋友。因洪災家道中落，自己也流落風塵。與澪重逢後，二人在人生道路上相互扶持、相互鼓勵。
小松原/小野寺數馬
演員?松岡昌宏
身份神秘的浪人，“鶴屋”的常客。寡言少語。當澪因不了解江戶人的口味而陷入困境時，給她提供了寶貴的意見，同時對她懷著淡淡的愛意。平時雖以浪人面貌示人，但真實身份其實是幕府將軍的餐飲負責人。
阿芳
演員?原田美枝子
大阪名店“天滿壹兆庵”的老板娘。當澪流離失所時出手相救，收留她在“天滿壹兆庵”打工，而且發現了澪的料理天賦。“天滿壹兆庵”因火災毀於壹旦之後，她與澪壹起到江戶打拼。