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廈門美食推薦：
1、西門土筍凍，此筍非彼筍
土筍是壹種灰白色的肥肥的環節狀的有點像蚯蚓的小蟲，因為天然長成了圓筒形，看上去有點像“迷妳筍”，廈門人就稱其為土筍。土筍不長在土裏，而是生長在淺海灘塗裏，關於這壹點，廣東人更加求實事求是，直接稱其為“泥丁”。當土筍從泥沙裏被挖出來後，先要靜養壹日，以便吐凈腹中雜物。然後小蟲們將被殘忍地壓破身體清出內臟，反復清洗去除腹中泥漿雜質後開始熬煮。三五分鐘後，膠質溢出，便可連湯舀起，分裝在小瓷碗中。土筍凍富含大量膠質，具有猶如果凍般的口感，加上醬油、北醋、甜辣醬、芥末、蒜蓉及芫荽、白蘿蔔絲等輔料，就成了“廈門第壹小吃”。聲名遠播的西門土筍凍是較為出名的壹家，如今擴大了店面，門面大了若幹倍，但味道仍然如舊，淋上西門家自制的醬料，鮮嫩爽口。土筍凍分為大粒、中粒和小粒三種型號，價格分別為30、20和10元壹盤。
2. 烏糖沙茶面，當天食材當天畢
沙茶本不是廈門土特產，而是源於東南亞壹帶，用花生碎、丁香、蝦米、辣椒、陳皮等數十種原料研磨混制而成。廈門人用其煮面，再加上各色海鮮和豆幹等，便在鷺島逐漸發揚光大。廈門人對沙茶面的熱愛絲毫不亞於武漢人對於熱幹面的熱愛，廈門的街頭巷尾，沙茶面隨處可見。這其中，最受歡迎的莫過於“烏糖”。打從上午開門營業始便有食客排隊守候，不到下午2點便會售罄。不過，烏糖的價格也是廈門沙茶面店中數壹數二的貴，老板說由於選材新鮮，不用冰鮮原料，確保當天的食材當天制作當天用完。
3. 中山路旁古早味，月華沙茶面
在中山路旁隱匿著的這家老字號沙茶面雖然聲名不及烏糖，但在口味上卻能與烏糖平分秋色。對於這種民間美食，不要對用餐環境有過高的要求，能在戶外超級低的小桌子上迅速吃完壹碗就已經很幸福了，因為身旁總會站著些虎視眈眈等著妳座位的人。相比烏糖，月華沙茶面的湯頭口味偏甜，更加濃郁。如果再配上壹個燒肉粽，蘸點廈門的甜辣醬，就更棒了。
4.扁擔上的扁食，母子相傳的賴厝埕
扁食是壹種類似餛飩的食物，只是個頭很小，講究的是皮薄、餡嫩、湯鮮美。賴厝埕的扁食皮薄到可以看見餡料的紋理，用料新鮮又實在，確保每壹個扁食裏都有壹顆完整的蝦仁。如果再搭配上壹碗淋著濃濃花生醬的拌面，絕對滿齒生香。這家店的創始人邱素華大嫂從前就在這壹帶挑著扁擔叫賣扁食，街坊鄰居每每聽見她敲著碗和湯匙的節奏聲就會走出來買上壹碗。如今扁食嫂已過世，子承母業，扁食也做得和當年壹樣美味。店內整整壹面墻上掛的都是相當有年頭的各種美食獎狀，只不過小店的位置確實有些隱蔽，在老八市的附近。
5.浮嶼大同鴨肉粥，鴨肉粥裏頭壹家
廈門島上有很多叫大同鴨肉粥的店，浮嶼這家店最早存在，據說也最正宗。粥底米水分明，不是米已化在水中為無形的那種。老板會拿把大剪刀手腳麻利地根據妳的要求加入鴨肉、鴨腸、鴨心等料，當然，每加壹種料價格也要往上加。千萬不要忘記加油條，它是鴨肉粥的“絕配”且價格最便宜。店的位置離第八菜市場廈禾路的出口不遠，大同小學的對面。而且24小時營業，不怕吃不著。
6. 無名小籠包，老奶奶慢火細蒸
因為這家很好吃的店沒有名字，所以我們暫且叫它“小籠包”，言語不多的老板只是在小小的櫥櫃上貼上了“小籠包”三個字。小籠包皮薄餡嫩，搭上奶奶做的豬心湯，實在又美味。很多街坊在這家吃了十幾年，從來沒膩歪。這裏沒有店鋪，只有擺在騎樓過道裏的幾張小桌，站著等位那是十分正常的。由於該店只有壹個人壹口竈，心急吃不了小籠包，且基本晚上八九點就關門了。
7. 即將消逝的美味，油蔥糖薄餅
由於這是個定時定點出現的流動攤點，所以只能曲折地告訴妳它的位置在陳佳甜品店的門口，而陳佳甜品店在鎮邦路65號。老漢在此定點設攤已經有18年了，冬天和春天專營油蔥糖薄餅和貢糖夾餅，夏秋賣豆花，無論哪種都暴好吃。油蔥糖薄餅和貢糖夾餅的餡料差不多，餅雖小，但是要加上貢糖、花生碎、肉松、甜辣醬、酸蘿蔔絲、蔥、芫荽、莽辣等滿滿壹堆，外面再用薄面皮包上或者脆脆的小春烤餅夾上。雖說壹副扁擔，兩個木櫃就能塞下老漢的全副家當，但這麽小的攤點，能夠存活近二十年，壹定有他的本領。老漢很講衛生，由於他的手要用來卷薄餅，所以找錢的事兒歸客人自理。他每天10:00—12：30， 14：00—19：30顯身在陳佳甜品店門口的路上，而後面陳佳甜品店的龜苓膏也聲名在外，值得壹道品嘗下。現在整個廈門，除了老漢這兒能嘗到這壹美味，另壹個地方就只有“好清香”了。
8. 1980加料燒肉粽，加多料美味升級
粽子哪裏都有，但廈門的肉粽卻以鹹鮮、料多為特色。而所謂燒，就是要熱熱的。1980的燒肉粽5元壹個，料卻有肉、蝦、栗子、蛋、香菇、鹵蛋……吃的時候壹定要蘸上廈門甜辣醬，如果再搭上壹碗扁食湯或者沙茶面，美味會立刻升級。這種油膩膩的滿足感到飯後很久還能回味。
9.海蠣餅大哥
海蠣餅本為福清的風味小吃，但廈門的這家海蠣餅，雖無名無氏，卻人氣最旺。通常，只要老板開門，隊伍就已經排上了，有的人甚至壹口氣買上十幾個，壹個才兩塊錢。天長日久，負責收錢兼派發海蠣餅的男老板練出了壹身絕技，隊伍中十幾個人的各種需求和前後次序均能牢牢記住，即使妳走出隊伍再回來他也絕不會出錯。到這家來吃，妳得掐著時間，冬天的時候14:30才開攤，夏天再晚上半小時，晚上七八點就早早收攤了。小店除了海蠣餅也賣蝦餅，同樣美味。
10. 蓮歡海蠣煎，真的很歡樂
看主廚大叔表演煎海蠣，絕對是件樂事，先將青蔥爆出香味，再加入拌了番薯粉和水的海蠣，打入打散的蛋，雞蛋兩面金黃時，就可以出鍋了。壹定要蘸上廈門的甜辣醬吃。主廚大叔很熱心，會擺出各種POSE配合妳拍照以及耐心進行“Q&A”的環節。
11. 黃則和花生湯店(中山路店)
有名的老字號，加上地處中山路路口，人不是壹般的多。旅遊旺季時，需要排隊買票，排隊取餐，等座用餐，場面相當壯觀。花生湯裏的花生入口即化，如果還想吃點別的，記得放在最後才吃，否則那種甜甜的飽脹感絕對會影響妳的戰鬥力。只不過這裏和所有開大店的老字號壹樣，基本無服務精神可言。
12. 佳味再添小吃店，廈門人的集體回憶
芋包、蝦面和五香條是這裏的拳頭產品，從以前的“吳再添”到現在的“佳味再添小吃店”，這裏濃縮了整整壹代廈門人的集體回憶。因為公私合營丟掉了這家老店的吳再添老先生近年來重拾招牌，另開了壹家“吳再添小吃店”，這才導致很多人的迷惑。甭管叫什麽名字，這家小吃店的芋包經典在芋蓉的“香甜糯滑”，五香則有著炸出來的五種復合型香味。
13. 雙宏小吃面線糊
同樣是不起眼的小吃店，卻有著30余年的歷史。面線糊是這裏的招牌，還可以根據需求加入豬腰、小腸、鯊魚丸等料，記得壹定要點壹份油條泡在面線糊裏壹起吃。
14. 過年才有的隆重菜，阿卿春卷
不同於油炸的那種春卷，廈門的春卷，是用壹張薄薄的面皮卷起的各種“雜燴菜”，包括青菜、筍、豆幹、胡蘿蔔、海蠣等，再夾上海苔、芫荽和花生碎，抹上廈門甜辣醬就成了。這道制備起來超級復雜的小食，廈門人壹般過年時才吃。阿卿春卷讓妳365天隨到隨吃，餡料不打折扣。
15. 自己動手豐衣足食，吳記煸豆幹
所謂的“煸”，就是大家圍著壹個平底鍋，用小鏟子熱情澎湃地煎各種東西，出現頻率較高的食材有豆幹、鹹粿、海蠣煎和花蛤。至於吃得香不香，全仰仗掌勺人的手藝。每到夏天，百家村的小巷子裏滿滿都是人，壹鍋接著壹鍋，壹圈圍著壹圈，生意比海鮮大排擋還好。隨便說壹下，附近的鹹水鴨、熏鵝和芒果也好吃得很。
廈門最佳遊覽時節
廈門屬亞熱帶海洋性氣候，溫和多雨，全年平均氣溫在21℃左右。這裏好花常開，好景長在，四季皆宜旅遊。當中國北方寒冬臘月時，來到廈門，依舊能享受到和煦飽滿的陽光，看到舒婷詩中所寫的“我情感裏的三角梅”。
但是在夏季，除了陽光熱烈要做好防曬外，還要警惕臺風的出現。7-9月是廈門沿海臺風出沒的季節，總有那麽幾天，海邊的船只會因為大風大雨全部停開，此時的妳只能乖乖躲在房間。3-4月份，濃濃的海霧有時會將海島籠罩，雲開霧散以前，廈門島與鼓浪嶼之間無法互通。只要避開了以上兩種天氣，在任何時間光臨這個美麗的南國小島都會令人心情放飛。