食物過敏是食物進入機體致敏後，機體對食物抗原產生可重復出現的異常免疫反應,導致機體生理功能的紊亂和/或組織損傷，進而引發壹系列臨床癥狀。簡單說就是進食某種食物之後，免疫系統對於某種成分看不順眼，對其發起猛烈進攻，最後傷敵壹千，自損八百，很多正常的組織結構都跟著遭了殃。而且兒童食物過敏相對成人更常見，發病率遠高於成人。
二、怎麽判斷是不是食物過敏呢？真正能夠確診食物過敏的只有食物激發試驗。醫生根據病史初步判斷出可疑的食物，之後的壹段時間內給孩子完全排除飲食中的可疑成分，在排除之後癥狀改善或者消失，這時可以高度懷疑癥狀與該食物相關，接下來再逐漸少量地加回可疑食物；如果同樣的癥狀重新出現，那麽可以確診是該食物過敏。
簡單來說，就是：某種食物，吃、過敏，不吃、不過敏，再吃，又過敏。
三、寶寶食物過敏該怎麽預防？1 堅持母乳餵養
目前普遍認為生後純人乳餵養>4-6月齡對嬰兒預防食物過敏有益。
2 選擇低敏配方奶粉和氨基酸配方奶粉
對於以配方奶為主食但出現食物過敏的小寶寶，可以選擇低敏配方奶粉和氨基酸配方奶粉，既能夠滿足嬰幼兒的膳食補充，又能夠降低食物過敏發生的風險。
3 適時引入輔食
會有人認為，引起食物過敏的食物種類那麽多，晚壹點添加輔食會不會寶寶過敏的可能性小壹點。答案是否定的，寶寶4-6月齡引入固體食物對食物過敏可能有壹定預防作用, 而6月齡後引入固體食物並不能預防過敏性疾病發生。
4 按順序添加輔食
第 壹種給嬰兒引入的輔食應是易消化而不易過敏的食物, 最適宜的是谷類食物。嬰兒滿4個月時首先添加配方米粉, 其次是蔬菜、水果。添加新食物時應從壹種加起, 從少量開始, 並觀察嬰兒有無皮膚紅斑、蕁麻疹、濕疹加重及嘔吐、腹瀉、拒食等不良反應。
5 忌口
蛋白和牛奶等蛋白質成為兒童過敏的主要過敏原，其最好的治 療手段是進行回避。絕大多數的兒童食物過敏在長時間回避後，逐漸自愈，過敏癥狀趨於緩解。對牛奶過敏的兒童大約1歲就可能緩解或耐受；3歲時大部分谷類過敏的患兒可以耐受；5 歲或6 歲後2/3的雞蛋過敏兒童過敏癥狀可減輕或消失, 然而還有1/3的患兒仍可能持續過敏。
6 少用抗生素
讓寶寶建立良好腸道菌群，可以減少過敏的概率。