DOCG是意大利紅酒等級，壹般代表意大利品質最高的葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
壹、 意大利現行分級制度從最基礎的日常餐酒（Vino da Tavola，簡稱VdT）到最高等的優質法定產區級葡萄酒***分為四級。
1. 日常餐酒
這是意大利葡萄酒中最基礎的級別，這壹等級的葡萄酒品質普通，在原料產地和釀酒工藝方面並未做很多規定，且多為散裝酒，比如意大利各地餐廳中的招牌酒。
2. 地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）
IGT級別的葡萄酒在法規上雖然比VdT嚴格，不過依然是所有法定產區葡萄酒中法規最寬松的等級。它規定釀酒葡萄需須5%以上產自標定的產區，且須是由當地的酒商釀制。
由於這壹級別給了釀酒師更自由的發揮空間，所以有很多意大利酒莊願意“自降身份”，采用更多樣化的品種和工藝釀造葡萄酒，這也是意大利有些IGT的品質不輸甚至優於更高等級葡萄酒的原因。
3. 法定產區葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）
這是意大利葡萄酒分級中第二高的等級，它對於葡萄酒能夠使用的品種、釀酒工藝等都有嚴格規定，並且對於所有獲得該等級的葡萄酒都有細致的品質鑒定。這壹等級與法國的AOC等級相近，目前意大利***有329個產區的葡萄酒被評選為DOC等級。
4. 優質法定產區級葡萄酒
這是意大利分級制度的最高級，有著最嚴格的生產、評選和質量控制規定。每壹瓶DOCG級別的葡萄酒都配有國家標識，即標註有DOCG字樣的粉色封條，且經過兩次質量檢測。而想要升級為DOCG級產區，則需要首先升入DOC級別，並至少維持五年。目前，意大利***有74個DOCG級產區。
二、最初的DOCG產區
意大利分級制度自1963年開始制定，1966年正式實施，當時只有DOC和VdT兩個等級，之後才陸續補入了DOCG和IGT等級。
而在最初實施時，被評為DOCG的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）五個產區，至今依然雄踞意大利葡萄酒的頂端，不負DOCG盛名。
擴展資料：
品種劃分
平靜葡萄酒：20℃時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
紅葡萄酒：采摘後連同葡萄皮壹起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒壹般就是指平靜葡萄酒。
桃紅葡萄酒：釀造時短暫浸皮，常常不超過48小時。
氣泡葡萄酒：采用二次發酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因，只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為香檳酒，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。
蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的幹邑XO就屬於此類。
分類
1，原產地名稱監制葡萄酒（AOC）是法國葡萄酒中的極品，政府對這類酒的出品有嚴格的法規進行控制，這些法規涉及生產、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時甚至包括儲藏和陳釀條件等。
“原產地名稱監制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標準以後，才有資格冠以“地名監制”的美稱，否則無權使用“地名監制”。
2，特釀葡萄酒（VDQS）它的生產必須經過：“國家原產地地名協會”的嚴格控制和管理，其生產條件包括：生產地區、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過官方委員會進行的品嘗試驗之前，這類酒不能從地方企業聯合會取得VDQS標簽。
3，當地產葡萄酒（VINS DE PAYS）又稱鄉土葡萄酒，該類酒只能用經認可的葡萄品種進行釀制，且葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當地產品。
4，佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除當地產葡萄酒外的佐餐酒，酒精度壹般在8.5%-15%之間，他們可以是不同地區，甚至不同國家葡萄酒的混合品。
參考資料：