1：發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態酸的化合物，同時發酵粉也是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。
2：發酵粉是壹種復合添加劑， 主要用作面制品和膨化食品的生產，當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質，因此產品的味道不會受到影響。
3：酒石酸是壹種羧酸，存在於多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之壹。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味，最大的用途是飲料添加劑。
這是是我的建議，望采納，謝謝