什麽叫家用廚房設備和商用廚房設備？包含哪些設備

廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。而廚房壹般有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。

商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲存設備：平板貨架、米面櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。

5、廚房的配套設備：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。