碳水主食壹般是指食用正餐時的主食裏含有碳水化合物的食物。生活中的碳水主食有饅頭、面條、米飯、土豆、紫薯、紅薯、面包等等。通常構成碳水化合物有三種元素，分別是氫、碳、氧。碳水是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比壹，和水壹樣，故稱為碳水。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
碳水主食的作用：
它可以為人體提供熱能的。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是壹切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。