烏江魚是什麽魚

烏江魚是鰱魚。烏江魚有多種做法，可以說烏江魚是遵義烏江鎮的特色小吃，營養豐富等。鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之壹。烏江魚體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之壹，為主要的淡水養殖魚類之壹，分布在全國各大水系。鰱魚屬中上層魚。烏江魚指的是長江流域烏江裏面的魚。烏江是貴州省內第壹大河，是長江上遊南岸最大支流。幹流全長1037公裏。烏江地勢高差大，幹流天然落差2124米，以流急、灘多、谷狹而聞名，有烏江關、虎跳峽、鷹愁峽等險峻峽谷。