人造腸衣主要包括三類：膠原腸衣、纖維素腸衣和塑料腸衣。
膠原腸衣是用牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成，色澤呈半透明米黃色，形狀呈無縫管狀，無破孔。這個比較特殊，性質和天然腸衣類似，這是人造腸衣中唯壹可以食用的。塑料腸衣用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成的，只能蒸煮，不能食用的。
腸衣保存方式
1、先購進的腸衣先使用，腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產日期。腸衣對於臘腸的肉質的保存是非常重要的，雖然腸衣有阻隔性，但是還是得進行保存，保證香腸的香氣，而且不能變質。
2、腸衣在使用後，最好將開盒後的腸衣用塑料袋再包裝壹下。
3、為保證腸衣的性能，那圖林膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、幹燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，為保證延長腸衣的使用壽命，腸衣保存的最佳條件是溫度5～15℃ ，相對濕度在60％～70％。