鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥， 是壹種極其珍貴的補品，這些極高的營養物質，淡水魚跟它是沒有可比性的，早在 歷史 上，範仲淹的詩文中《江上漁者》，就是有關松江鱸魚的： 江上往來人，但愛鱸魚美 。可見鱸魚從古至今的鮮美味道，從未改變，那麽平時大部分都是用來清蒸，其實除了清蒸可以非常好的保留鱸魚的營養，還有鱸魚湯也是營養十足的呢！
鱸魚豆腐湯食材：新鮮鱸魚壹條，蔥，姜，鹽，料酒
做法：
1，首先把鱸魚清理幹凈，表面抹料酒和少許鹽，腌制10分鐘左右
2，鍋中下油，把魚煎至兩面金黃，再放入姜片和蔥頭爆香
3，再倒入適量的清水，大火煮開煮10分鐘左右轉小火
4，轉小火燉煮30分鐘左右，魚湯就呈牛奶壹樣了，加入豆腐，煮幾分鐘，再撒上蔥花，即可出鍋
小貼士：
1，鱸魚壹定要清理幹凈，尤其是肚子上有黑膜的地方，要刮幹凈
2，味道本身燉煮就非常好了，不需要加特別多的調料，我只加了少許的鹽，味道的很鮮美了，重口味的自行調節
3，燉煮的時間，根據妳湯的顏色來調節，只要湯呈奶白色，就可以了
4，不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚，大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥壹起同食，否則的話，會出現意想不到的後果，會很嚴重的。
再給大家附上煎魚不破皮和魚湯奶白的小技巧煎魚不破皮： 我煎魚的時候都是在魚的表面抹上薄薄的壹層鹽，油溫微熱的時候下鍋，所以煎出來的魚表面基本不會爛掉！
湯色奶白： 首先魚壹定要煎至兩面金黃，再用大火煮開7到8分鐘左右，這樣煮開的魚湯湯色才濃郁發白
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鱸魚是大家最常吃的魚類之壹，很多人認為鱸魚是淡水魚。其實，除了淡水鱸魚，也有海水鱸魚，當然它們在外觀、口味、營養價值上都有比較明顯的區別。
壹看外觀。海水鱸魚比淡水鱸魚最大的外觀區別就在於它身上有很多黑色的圓點，不過對於不善烹飪的人來說不好僅憑此壹點區分。
二聞味道。淡水鱸魚是生活在淡水中，而海水鱸魚則生活在海水中，所以海鱸魚的海腥味較淡水鱸魚更濃。在超市裏，海鱸魚是擺放在冰塊上銷售的，而淡水鱸魚壹般在魚缸中遊弋。
三嘗口感。淡水鱸魚不僅鮮美而且口感細嫩，肉的結構呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。海水鱸魚的口感相對較“柴”，腥味較重，對於喜食海鮮的人來說可以選擇紅燒、燉等烹飪方式，香煎海鱸魚就是壹道非常美味的粵菜。
我們再來看壹下它們在營養價值方面的區別。
鱸魚屬於營養價值很高的食材，富含優質蛋白，每100克中高達18.6克。大家可以放心的是，鱸魚的肉質脂肪含量不高，蛋白質也屬於優質蛋白，容易被人體吸收。
海鱸魚相比淡水鱸魚在營養素上主要有兩點差異。其壹為海鱸魚的脂肪構成比淡水鱸魚更優質，油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體 健康 ，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人，因為這類人群對礦物質的需要量比普通人群要高。
總的來說，鱸魚是壹種食用價值很高的魚類，口感、肉質、營養價值等都很優質。關於淡水鱸魚好吃還是海水鱸魚更美味，得看各人不同的口味和喜好。
大家好，我是小懶豬，很高興為妳解答這個問題。
海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，下頜長於上頜，魚嘴較尖。
海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙壹般身長110-120cm，體重15-18kg，下頜長於上頜，魚嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。
鱸魚屬於營養價值很高的食材，富含優質蛋白，每100克中高達18.6克。大家可以放心的是，鱸魚的肉質脂肪含量不高，蛋白質也屬於優質蛋白，容易被人體吸收。
海鱸魚相比淡水鱸魚在營養素上主要有兩點差異。其壹為海鱸魚的脂肪構成比淡水鱸魚更優質，油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚含量也更高，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質。這些營養素都有助於身體 健康 ，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人，因為這類人群對礦物質的需要量比普通人群要高。
總的來說，鱸魚是壹種食用價值很高的魚類，口感、肉質、營養價值等都很優質。關於淡水鱸魚好吃還是海水鱸魚更美味，得看各人不同的口味和喜好。
海鱸魚的營養價值：
海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之壹。比較著名的菜肴有宮保海鱸球。
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是壹種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
這樣煎鱸魚外酥裏嫩肉質細膩 更有全蛋糊的調配方法
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朋友送了幾條海釣的鮮鱸魚，趁新鮮，做了道家常煎鱸魚。這種最簡單的烹飪方法，是源自對食材的自信，現在已經很少能吃到這種野生的海鱸魚了。
鱸魚，魚肉細膩、味道鮮美，說起鱸魚，便想起了蒓鱸之思的典故：張翰，字季鷹，西晉文學家，吳郡吳江(今江蘇蘇州)人。齊王司馬冏執政時期，征召張翰為洛陽大司馬東曹掾。張翰有壹日見秋風起，想到故鄉吳郡的菇菜、蒓羹、鱸魚膾，說道：“人生最重要的是能夠適合自己的想法，怎麽能夠為了名位而跑到千裏之外來當官呢。”於是向齊王辭官，說道：“我十分想念家鄉的蒓菜、花鱸，想辭官回家品蒓羹、吃鱸魚膾。”於是，齊王就恩準了張翰的請辭。如果有壹天，妳也在外，遠離家鄉，也可以這樣請假，我十分想念家鄉的煎鱸魚了。
家常煎鱸魚
主料：鱸魚1條，約750克
配料：蔥姜、雞蛋、面粉、幹澱粉
調料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、雞粉、花椒
制作過程：
1、把鱸魚去除內臟、鱗片、腮，沖洗幹凈。
2、把洗凈的鱸魚加入適量鹽、料酒、蔥絲、姜絲、胡椒粉、白糖、雞粉、花椒粒腌制30分鐘左右。
3、把雞蛋、面粉、幹澱粉調成均勻細膩的稀全蛋糊備用。
4、在鱸魚表面拍壹薄層幹面粉，然後掛壹薄層稀全蛋糊。
5、鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱時，下入掛好糊的鱸魚，兩面煎至金黃色。
6、把煎好的鱸魚盛盤，這道家常煎鱸魚就完成了。
7、菜品特點：外酥裏嫩、肉質細膩、味道鮮美。
海鱸魚，雖然在營養價值上面多了壹點，但是比它好的還有很多，相信大家多知道，大海裏是有很多魚類的，要說有多少，我估計沒有人能夠數清楚，畢竟直到現在為止，
還有很多地方，是人類到達不了的，既然到不了，妳說有沒有比它更好的魚類，我估計有吧，畢竟越是深海區域，海魚的營養價值越多，何況海鱸魚也分二種的
也就是人工養殖的，野生的二種，要是人工養殖的海鱸魚，我可以明確告訴大家，它的營養價值並沒有多少，因為海鱸魚之所以營養價值豐富，主要就是和它的生活環境，
吃食情況有關了，現在妳把這些多固定死了，妳說它的營養價值會高嗎，我估計不會吧，不過可惜的是，現在市面上的海鱸魚，基本上多是人工養殖的，因為野生的海鱸魚
已經越來越少了，記得我在海鮮市場工作的時候，有位老板直接花50塊錢壹斤的高價，預定海鱸魚，但是沒有哪個攤位願意接下這個訂單，因為在出海捕魚的時候，
不是妳想捕撈什麽魚，就捕撈什麽魚的，何況根據以往的捕魚經歷來看，出海10次左右，有1-2次捕撈到海鱸魚，多算是運氣比較好的了
小結：我們在購買海鱸魚的時候，沒有必要購買野生的，因為這些海鱸魚，壹是價格比較貴，二是在口感上面，也就那樣，所以為了自己的錢包著想，購買人工養殖的就行鱸魚非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最為豐富的 ，冬天是最好品鱸魚的季節！
1、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是壹種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、鱸魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
壹、深海魚對人體益處多多
深海魚，通常指在海平面下600米—2700米的魚類，它們肉質雪白、細膩、口感嫩爽、純正可口，是無汙染的低脂肪高蛋白綠色食品，營養成分和含量比壹般的魚類更齊全、更豐富。科學家發現，深海魚對人體的益處體現在各個方面，例如除皺養顏；含有的活性離子鈣極易被人體吸收；含有大量的維生素E、維生素C及胡蘿蔔素，可以抑制自由基（自由基會破壞基本的基因物質、細胞壁，導致癌癥和心臟病）的活性，從而增強人體免疫力，防衰老、保青春。吃魚類以深海魚為好，因為深海魚的營養價值很高，裏面的DHA和EPA等營養成分都是很高的，能夠幫助寶寶的腦力和視力的發育，而且蛋白質和鈣質的含量也很高，對人體非常有益。
二、對兒童補鐵的最佳選擇
深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“腦黃金”之稱，具有活化腦細胞的聰明因子，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳達正確的信息，促進、協調神經回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。它不但對兒童的腦發育起著非常重要的作用，還可提高視網膜的反射能力，強化和改善視力。 很多孩子需要補鐵，通常都說菠菜補鐵，但是讓孩子吃菠菜補鐵，只能是越吃越缺鐵，因為菠菜中的草酸、鞣酸都會抑制鐵的吸收，此外補鐵食材還有豬肝，裏面含有豐富的鐵質，但多食動物肝臟容易沈積毒素，也不宜長期大量食用。因此，孩子補鐵的最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質較為容易被吸收利用。
三、對女性養顏保健壹步到位
深海魚中所含的DHA可預防乳腺癌，還能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤，起到延緩衰老的作用，讓女性更 健康 更美麗。研究顯示，三文魚是所有深海魚中對美容最具功效的魚類。魚中含有壹種強效抗氧化成分蝦青素，抗氧化能力是普通維生素E的550倍—1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。在此要特別註意的是，煎炒、熬湯或清蒸美味時，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透、內部仍保持橙紅色時口感最好。由於三文魚的維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物壹起烹制，如各種堅果、綠葉蔬菜、谷類等。
四、對中老年增強機體免疫力
中老年非常熟悉的保健品“深海魚油”，就是深海魚的衍生產品。深海魚內含有的大量多元不飽和脂肪酸，稱為“深海魚油”，其中所含的EPA有“血管
鱸魚主要分布於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
魚的種類有很多，如果要分海鱸和淡水鱸魚區別，我還真說不上來太多，只知道海鱸魚個頭比淡水鱸魚大，雖然我是在海邊長大，壹樣是不好區分的，不過吃卻很在行，海鱸魚是食補效果特別好的食材，因為富含營養價值高，都有啥高營養呢？
下面和大家具體說下，海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等太多的營養元素；據說具有補肝腎、益脾胃的效果，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安，對準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，補血、健脾益氣效果特別好。
還有鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數我們人體的物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
對於我這個愛吃魚的親親 美食 分享家，必須和大家分享壹下海鱸魚的吃法，最好就是清蒸啦！很簡單魚洗凈，放盤子中，撒入姜片或姜絲去腥，然後入鍋蒸，同時在起鍋調個澆汁，蒸好後加入蔥絲，然後澆上醬汁……哇，我已經想象到冒著熱氣的海鱸魚上桌啦……[呲牙]
海鱸魚肉粗糙腥味重，加州鱸魚肉細膩無腥味。