科目與分值的變化、取消文理分科、招生錄取模式的變化、錄取誌填報方式的變化、考試組織方式變化，以上5個變化就是2021高考新變化。
具體內容為以下：
科目與分值的變化。原普通高考的考試科目分為文科和理科兩大類，文科為語、數、外、文綜（歷史、地理、政治），理科為語、數、外、理綜（物理、化學、生物學），其中，語、數、外每科滿分均為150分，文綜或理綜滿分均為300分。
取消文理分科。原普通高考分為文科和理科，數學試題也是文科理科不同。新高考取消文理分科，學生將依據個人學習興趣、學科優勢和高校分專業選科要求選擇確定選考科目，學生的知識結構將變得更加多元；同時數學科目不再區分文理科，所有的考生將使用相同的數學試卷。
招生錄取模式的變化
原普通高考的招生錄取模式是由招生學校依據考生的高考總成績擇優錄取考生。新高考采用“兩依據、壹參考”的招生錄取模式，即由招生學校依據統壹高考成績和高中學業水平選擇性考試成績，參考學生的綜合素質評價擇優錄取考生。
錄取誌願填報方式的變化。原普通高考考生填報誌願時采用的是“院校+專業”的方式，實行平行誌願投檔。新高考按物理科目組合和歷史科目組合分列招生計劃、分別劃定最低錄取控制分數線；考生誌願由“專業+學校”組成，實行平行誌願投檔，增加高等學校和學生雙向選擇的機會。
考試組織方式變化。6月9日第三天考試，每半天考兩科，存在考生出考場不出考點、考生既出考場又出考點、考生首次進入考點等不同情況。每個考點設置3個備用隔離考場。
所謂的“3+1+2”的模式：廣東、福建、湖南、江蘇、湖北、重慶、河北、遼寧八個省份將首次采用新高考“3+1+2”模式。新高考實行“3+1+2”模式，“3”是指全國統壹高考的語文、數學、外語三科，每科滿分均為150分；“1”是指考生在選擇性考試首選科目的物理和歷史中選擇 1科，每科100分；“2”是指考生在選擇性考試再選科目的政治、地理、化學、生物學中選擇2科，每科均為100分。