數千年來，美洲印第安人聚集在斯波坎瀑布（Spokane Falls）的底部，為鮭魚捕魚。每年6月，60至80磅重的巨型奇努克將抵達斯波坎河。雖然瀑布位於斯波坎印第安領地，但這是壹筆***同的賞金，哥倫比亞高原各地的部落都會前往斯波坎。事實上，1805年當劉易斯和克拉克穿過斯波坎以南數百英裏的內茲珀斯郡時，他們問到所有的內茲珀斯在哪裏？他們被告知大部分的Nez Perce都在斯波坎河捕魚。
當地人用很多方法來捕獲鮭魚。斯波坎瀑布當地人使用的壹種方法是從瀑布上方的平臺捕魚。他們會站在那裏用矛刺殺這些巨人。斯波坎島上當地人使用的另壹種捕魚方法是捕魚器。壹個由木頭和其他天然材料制成的屏障將橫跨斯波坎支流。障礙物會把魚困住。然後他們就會被刺殺。成千上萬的魚會被這樣捕獲。
人們的大規模聚集需要精心的社會組織。首領是從聚集的人中選出的。其中最重要的是鮭魚酋長，經常來自當地的斯波坎部落。他負責捕魚，把鮭魚公平地分配給那裏的所有人。
男人們捕魚，而女人們則擔負著壹年中加工鮭魚的重任。加工是勞動密集型的，需要很高的技能，特別是在幹燥和吸煙的過程中。他們必須確保鮭魚不會腐爛，並持續了嚴冬的幾個月，否則人們會挨餓。
當歐洲人建立了斯波坎鎮；早期的定居者嚴重依賴奇努克人的食物和生意。由於這些巨大的奇努克，斯波坎甚至成了旅遊勝地。當斯波坎的木材工業隨著木屑和其他汙染物的排放而擴張時，人們抱怨道，想讓它們停下來，因為它們正在殺死鮭魚。
1915年，隨著長湖大壩的修建，巨型奇努克人不再沿著河流來到斯波坎瀑布。大壩下面仍然有鮭魚，但隨著1939年世界上最大的水壩之壹哥倫比亞河上的大庫利水壩的修建，這種情況完全停止了