三聚氰胺，C3H6N6，又稱密胺，常見塑料化工原料，也可作為滅鼠藥。其特點為氮原子很多。
食品工業檢測中，采用“凱氏定氮法”推算蛋白質的含量，因三聚氰胺的氮原子較多，而被添加進人類食品，寵物食品，家畜飼料中。因家畜與成人體積較大，腎功能完整，具有壹定的新陳代謝能力，故未發生因三聚氰胺引起的群體事故。其引發群體事故的目前有2007年的寵物飼料與2008年的三鹿奶粉事件。 2008年5月醫院爆發幼兒結石。
2008年6月南京媒體報道幼兒批量發病，亦可見質檢總局網站投訴。
2008年7月，長沙株洲衡陽，患者家屬投訴質量問題，長沙食品質量安全監督檢測中心檢測合格。
2008年9月11日，三鹿宣布召回8月6日前的部分批次產品，總量700噸。
2008年9月12日，三鹿確認為此事件是由於不法奶農為獲取更多的利潤向鮮牛奶中摻入三聚氰胺。
2008年9月11日甘肅：甘肅上報59例，死亡1例
2008年9月8日，中國人民解放軍第壹醫院泌尿科接收了壹名來自甘肅岷縣的特殊患者，病人是壹名8個月大的嬰兒，患有“雙腎多發性結石”和“輸尿管結石”病癥，這是該院自2008年6月28日以來收治的第14名患有相同疾病的不滿周歲的嬰兒，這14名嬰兒有著許多相同點：都來自甘肅農村，均不滿周歲，都食用過三鹿奶粉。
甘肅省衛生廳2008年9月11日召開新聞發布會說，甘肅省***上報病例59例，死亡1例，分布在24個縣區，以農村患兒為多。2006、2007年未報告病例。
之後的兩個月，陜西、甘肅、寧夏也有6名嬰兒集中患有“雙腎多發性結石”和“輸尿管結石”病癥，其中，陜西延安有兩名。因母親奶水不足等原因，有壹嬰兒母乳餵到5個月後人工餵養，其余5個嬰兒都是人工餵養，這些孩子都在食用“三鹿”奶粉。
2008年9月10日南京：南京出現10例。從2008年3月開始，南京鼓樓醫院泌尿外科孫西釗教授陸續接到了南京兒童醫院送來的10例泌尿結石樣本。經國內先進的結石紅外光譜自動分析系統分析，這是壹種極其罕見的結石。孫教授告訴記者，他壹***分析過全國各地的結石成分4710例，從來沒有見過這種病例，而且都發生在尚在喝奶的嬰兒身上。
2008年9月9日陜甘寧
甘肅率先發現。甘肅省衛生廳接到解放軍第壹醫院的電話報告，該院收治的嬰兒患腎結石病例明顯增多，近幾個月已達十幾例，患兒均食用了三鹿牌配方奶粉。
2008年9月1日，豫、贛、鄂多省爆發：
10天前，湖北同濟醫院小兒科也接收了3名患有腎病的嬰兒。這3名分別來自河南、江西和湖北的患兒家長反映嬰兒食用的是“三鹿”牌奶粉。此前，還有山東、安徽、湖南等地的家長稱孩子也吃該品牌奶粉，出現類似癥狀。
三鹿公司相關負責人表示，患病嬰兒都在食用價格在18元左右同壹品牌的奶粉，而2008年，由於原材料價格上漲等因素，三鹿公司的奶粉最低零售價都在25-30元，沒有18元價位的奶粉。三鹿慧幼系列的奶粉已經於2009年7月底停止生產。.
在檢出三聚氰胺的產品中，石家莊三鹿牌嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的達2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之間。
被檢企業中，只有廣東雅士利的嬰幼兒配方奶粉出口到了孟加拉、緬甸、也門3個國家。經對留樣檢測，未發現三聚氰胺。
供應北京奧運會、殘奧會的乳制品均未檢出三聚氰胺。
2008年9月14日以後生產的液態奶未發現三聚氰胺。
為了保證乳制品的安全，有關部門采取了進壹步加強監管的措施。壹是對檢出存在三聚氰胺的69個批次產品，立即下架、封存、召回、銷毀。對有關企業立即進行全面調查，查清原因，追究責任，依法嚴肅處理。二是對所有乳制品生產企業質檢部門派員駐廠監管，對進廠原料奶和各生產環節進行嚴格監督檢查，對出廠成品進行批批嚴格檢驗，確保這次專項檢查後生產的乳制品質量安全。
另據醫學專家介紹，三聚氰胺是壹種低毒性化工產品，嬰幼兒大量攝入可引起泌尿系統疾患。患泌尿系統結石的嬰幼兒，主要是由於食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉引起的，多數患兒通過多飲水、勤排尿等方法，結石可自行排出。如出現尿液混濁、排尿困難等癥狀時，需要及時到醫院就診。發生急性腎功能衰竭時，如及時治療，患兒也可以恢復。衛生部門要求各醫療機構進壹步加強對含三聚氰胺奶粉引發病例的篩查診斷工作，國家有關部門將繼續密切跟蹤調查。