不建議吃北極蝦是因為它們容易受到環境汙染的影響。
北極蝦是壹種生活在北極地區海洋中的底棲動物，這個地區常常受到工業和航運活動的影響，導致水體中汙染物的積累，這些汙染物包括重金屬、有機氯化物和其他化學物質。此外，北極蝦也是北極食物鏈中的重要壹環。
它們是許多其他生物的主要食物來源，包括鯨魚、海豹和鳥類。如果人類過度捕撈北極蝦，可能會破壞這個脆弱的生態系統，對其他動物種群產生負面影響。北極蝦在某些地區被捕撈用於食用，但由於其受到環境影響和對生態系統的重要性，所以必須謹慎對待北極蝦的消費。
北極蝦與北極甜蝦的區別：
1、口味不同
甜蝦質軟味甜；而北極蝦生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，有著特有的鮮鹹口味，入味回味無窮。
2、分布範圍不同
甜蝦主要產於日本東北部、北海道附近；而北極蝦廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域。
3、食用方法不同
甜蝦可以作為刺身食用，也可以做成甜蝦壽司食用，甜蝦多用作壽司料。北極蝦解凍後在開水中焯過即可，也可以去皮加配料炒制或者去皮拌沙拉和其他的冷拌口味，還能涮火鍋，也可以將整蝦可以粘面包粉來炸制，或者直接炸脆吃。