炭疽是壹種由炭疽桿菌引起的人畜***患傳染病,牛、羊、駱駝、騾等食草動物是其主要傳染源。
人直接或間接地接觸病畜和染菌的皮、毛、肉等,會感染炭疽。因此,人們只要不接觸、宰殺、食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜,就不會被感染發病。