部分內容不可信。
《谷物大腦》，這本書來自壹位神經學醫生，其核心觀點與我們的認知大相徑庭，真正危害我們健康，尤其是大腦健康的食品不是脂肪，不是膽固醇，而是谷物（麩質，比如面粉、面包）以及各種碳水化合物（比如糖）。
書中提出了壹個常見的病癥，麩質過敏，這種隱藏在水下的過敏可能導致各種神經退行性疾病以及其他各類身體的問題，比如癡呆癥、多動癥等各種神經失調。即便沒有麩質過敏，谷物也不是人類的朋友。
雖然書中引用了大量人體化學反應以及實驗結果，不過背後的道理非常淺顯，人類身體的基因與結構是幾萬年以來逐漸優化而來的，在這個過程中，絕大多數時間人類的食品主要來源是脂肪與堅果，而碳水化合物成為人類主食不過僅有短短幾千年歷史，從大腦的生理結構而言，脂肪與膽固醇都是大腦最好的朋友，真正有害的是來自谷物、糖等引起的氧化反應與自由基，這導致了糖尿病以及肥胖等等問題。
因此作者的建議非常簡單，健康三要素包括飲食、鍛煉（同理，人的生理結構是為了每天壹定量的運動設計的）、睡眠。而在飲食上，需要斷絕如下食物：
含麩質的谷物面包、各類面食、糕點、烘培食物與麥片。
各類加工過的碳水化合物、糖、澱粉，比如土豆、紅薯、餅幹、蛋糕、糖果、冰激淩、果醬、油炸食品、糖、蜂蜜。
人造黃油以及大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麥胚芽油等。
大豆與大豆制品。
有了這麽壹個長長的列表，是否從此生活無趣了，不是，可以吃的美食很多，包括：
油脂：橄欖油、椰子油、黃油、堅果、奶酪
蛋白質：全蛋、野生魚類、蝦、蟹、各色肉類
蔬菜：各色綠葉菜
低糖水果。
當然適量的大米也是可以接受了。同時壹些補充劑也可以推薦，包括DHA、白藜蘆醇（所謂紅酒有利健康主要是靠它，而紅酒中的含量是微不足道的）、姜黃、益生菌、維生素D。