1、五花肉是將整個的豬腹部切成片，包括了豬的瘦肉、肥肉和皮肉，而三層肉則只選取了外層的壹層肉。
2、五花肉的口感更豐富，但其中的脂肪比例也比較高。而三層肉則口感會稍微單壹壹些，但作為烤制品口感非常適合。