精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統小吃之壹，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
部分門店地址：
總店：中山大道818號悅薈廣場c座1層。
武昌站店：武昌區武昌火車站斜對面中山路嘉葉美食城武漢精武鴨脖。
青山區店：青山區建設壹路祥豐路60號。
新世界店：武漢江漢區解放大道新華路822號(單洞門天橋旁)(原精武路對面。
三飛總店：和平大道惠譽花園安通機動車安全技術檢測公司三角路站大門處。
中山路店：南國新東城斜對面。
老地方店：江漢區漢口火車站地鐵出口(麥當勞對面)。
武大分店：八壹路334附7。
做法步驟註意事項：
1、準備好食材。
2、鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗幹凈，準備壹碗清水，放入姜片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。
3、鍋燒熱後，放入2勺油，油燒熱後，放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
4、加入適量的高湯(要沒過鴨脖子)，然後放入幹辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯。
5、加入鹽糖老抽生抽蠔油。
6、把鹵水倒入另外壹個煲中，大火燒開，試試味道，調到自己喜歡的程度(這時鹵水的味道應該比平時的口味稍重壹些，這樣鹵出來的東西才夠味)。
7、蓋好蓋子，轉小火熬1個小時左右(這樣鹵料味道才更醇厚)。
8、另外燒壹鍋開水，水開後放入鴨脖子，煮3分鐘後，迅速撈起過涼水。(可以有效的去腥味)
9、鹵水煮好後，放入鴨脖子中火煮30分鐘後熄火，不要撈出，鴨脖子在鹵水中繼續浸泡3小時以上，使其充分入味。
10、鹵好後，撈出晾幹即可開動。
以上內容參考：百度百科-武漢鴨脖子