1979年11月6日胡杏兒出生，而在她8歲時，父母離異，13歲時又被父親送到北愛爾蘭留學。
獨自壹人在外留學，日子也過得有些辛苦。
壹次搬家，為了省錢，自己壹個人拉著6個大箱子去做公交車。
就是這樣壹段艱苦歲月，養成了她堅強獨立，吃苦耐勞的性格，也為她日後在演藝圈打拼提供了強大的支撐力。
1999年，胡杏兒被香港科技大學錄取，攻讀生物化學系。
大壹時，室友拉著她去參加香港小姐的選拔，胡杏兒知道港姐都是膚白貌美的大美女，而自己的長相和港姐毫不沾邊。
面試過後，胡杏兒心想自己肯定會被淘汰，但沒想到接到通知說自己進了前50名，要她去參賽。
這個時候胡杏兒開始猶豫，當時正在上學準備考試，如果要參加港姐選拔，那考試怎麽辦？
思來想去，想到壹個法子，請求教授讓自己提前考試然後去參加港姐選拔，沒想到教授們全力支持。
參賽時，看著別人都多才多藝，膚白貌美，胡杏兒有些自卑。
但那股不服輸的勁兒，支撐她到了決賽，壹舉拿下季軍。
後來簽約TVB，胡杏兒也從學校退了學。
同年，長相帥氣的黃宗澤被星探發掘，也進入TVB，成為壹名主持人。
此時距離兩人相戀還差6年。
長相不驚艷，甚至連漂亮都算不上的胡杏兒，從港姐的舞臺上就備受爭議，更是被評為“最醜港姐”。
簽約TVB後也只是出演壹些邊邊角角的角色。
面對外界對她的評價，胡杏兒沒有理會，壹直到2002年，跑了3年龍套的她終於迎來了事業轉折的機會。
這年她參演由羅嘉良、宣萱主要的《流金歲月》，在中飾演壹個有智力障礙的女孩丁善茵，傻傻的形象深入人心。
雖然“丁善茵”在劇中只是壹個小配角，但卻讓觀眾們看到了她的演技，並奪得了TVB萬千星輝頒獎典禮飛躍進步女藝人獎。
從此，胡杏兒從“龍套”爬到了“女壹”的位置，受TVB力捧。
2003年，與林峰、陳鍵鋒主要電視劇《律政新人王》，飾演女壹號鐘清玲。
同年在《沖上雲霄》中再次擔當女主，飾演蘇怡。
而主持兩年的黃宗澤終於有機會演戲，在《沖上雲霄》中飾演壹個小配角。
不過這個時候的他還沒資格現在胡杏兒的身邊，此時的胡杏兒正在熱戀中。
媒體拍到胡杏兒與中意混血男孩“拿度”在街邊激吻，據說兩人在胡杏兒參加港姐之前就已經相戀，甚至過上了同居的生活。
胡杏兒更是公開贊揚他：“娛樂圈找不到，這麽有內涵又有專業的人。”
只可惜這場戀情最後還是無疾而終。
2005年，黃宗澤還是走到了胡杏兒的身邊。
這年黃宗澤在《我的野蠻婆婆》中飾演寧茂春，在夜晚化身“大俠不留名”。
而胡杏兒飾演個性豪邁的女山賊田力，誤打誤撞嫁給寧茂春，與婆婆上演壹場場鬥智鬥勇、啼笑皆非的故事，後來田力也漸漸喜歡上寧茂春。
胡杏兒和黃宗澤也將愛情從戲裏延續到戲外，兩人被拍到在車內“耳鬢廝磨”。
這場戀情從黃宗澤主動出擊開始，曾被爆連發600條短息對胡杏兒噓寒問暖，很快胡杏兒淪陷在黃宗澤的甜言蜜語中。
雖然兩人對戀情矢口否認，但早已成了公開的秘密。
2006年，胡杏兒接到壹個“重磅”角色，出演《肥田喜事》中何美田（肥田）壹角。
為了肥田這個角色能夠完美呈現，導演要求胡杏兒至少吃胖20斤。
胡杏兒是個事業心很強的人，她看中這個劇本，覺得很有意思，於是毅然決然接下角色。
在壹個半月裏，壹天吃六頓，吃各種可以面食，肉，喝全脂牛奶。
但長到118斤時，到了平臺期，怎麽吃都不胖。
這個時候媒體已經知道胡杏兒要接這個角色，全香港都在看她怎麽吃胖。
為了不讓人看笑話，她讓醫生給她開壹種只有厭食癥的人才會喝的營養奶。
到了開機時，胡杏兒已經從96斤激增到了132斤。
果然努力的人終會被命運眷顧。
胡杏兒因肥田這個憨態可掬的影響，備受觀眾喜愛。
而胡杏兒也成為當年最有望拿TVB“視後”的演員之壹，不過最後惜敗給佘詩曼。
2008年參演《秋香怒點唐伯虎》。
2009年胡杏兒和黃宗澤***同出演《烈火雄心3》，兩人的戀情再次曝光在大眾面前。
黃宗澤更是在胡杏兒的首次個人演唱會上甜蜜獻吻，但事後卻稱兩人是朋友。
2011年，胡杏兒憑借《怒火街頭》和《萬凰之王》兩部劇艷壓群芳，終於拿下最TVB“最佳女主獎”和“最喜愛的女演員獎”。
在領獎臺上，“視後”胡杏兒淚撒現場，表白黃宗澤，承認兩人已經相愛。
她說：“我知道自己有很多缺點，讓人很難忍受，但妳也有很多缺點，也讓人很難忍受，希望我們就這樣壹路忍下去。 ”
雖然沒有提及姓名，但觀眾心知肚明，黃宗澤壹臉幸福和甜蜜的看著臺上的胡杏兒。
就在大家以為兩人好事將近時，在不到壹年後突然宣布分手。
2012年7月25日，胡杏兒在某活動上宣布分手，哭的撕心裂肺。
說突然其實也是必然，這段戀情還是被黃宗澤自己作沒的。
黃宗澤是有名的“花花公子”，自從2005年與胡杏兒相戀後就不斷傳出緋聞。
2007年，與陳法拉合作《溏心風暴》時，舉止親密。
2008年，有被傳出疑似與司馬燕醉酒接吻，事後黃宗澤說是角度問題。
2009年，被拍與梁靖琪同住酒店。
也曾被拍到在蘭桂坊強吻劉心悠。
甚至被傳與女助理關系曖昧。
2012年，與性感女神柳巖合作《面包樹上的女人》時，被傳和柳巖糾纏不清。
每壹次緋聞壹出，胡杏兒都選擇原諒，甚至在媒體面前為他說好話，給他擦屁股，但卻換來他的更加放肆。
7年了，胡杏兒原本以為那個男人會長大，會娶她，可終究還是讓她失望了。
有人說，胡杏兒在分手之前接到壹個內地女演員的電話，聲稱自己是黃宗澤的新女朋友，上演了壹場小三逼宮上位的戲碼。
這才讓胡杏兒徹底寒心。
而媒體把這個“小三”鎖定在了柳巖的身上，而柳巖說否認自己和黃宗澤有交集。
“小三逼宮上位”壹事是真是假，無從得知，只知道胡杏兒被黃宗澤傷透了心。
兩人分手後，黃宗澤試圖挽回，但胡杏兒心意已決。
就在粉絲們還幻想黃宗澤和胡杏兒能夠復合時，胡杏兒馬上要結婚了。
2015年1月28日，胡杏兒再次被拍到在街邊與壹男子熱吻（好像每壹次戀情曝光都是在街邊熱吻[捂臉]）。
這壹次的男主角是壹家獵頭公司老板，金融才俊李承德。
2015年12月28日，兩人火速結婚。
兩人剛在壹起時，並不被看好，因為李承德也是緋聞纏身，更是蘭桂坊會所的大股東。
甚至有網友說李承德是下壹個“黃宗澤”。
而李承德卻用行動向胡杏兒證明她的選擇是對的
李承德不僅從蘭桂坊撤資，婚後還帶胡杏兒蜜月旅遊75天，只因胡杏兒壹句“我想去看看世界”。
李承德給足了胡杏兒安全感。
如今，已是3個孩子的媽媽胡杏兒，在李承德的寵愛下，幸福的像個孩子。
而黃宗澤在與胡杏兒分手後，依然緋聞不斷，但從未遇到向胡杏兒壹般對他無限包容的女人。
後來，在TVB某次活動上，兩人再次同臺。
臺上黃宗澤偷看胡杏兒，眼裏滿是愛意和不舍，只是物是人非。
人總是要為自己的行為復出代價。
胡杏兒在與黃宗澤分手後，閉口不談黃宗澤的缺點，給足了他顏面。
在結婚時，有邀請黃宗澤去參加婚禮，只是當時黃宗澤父親去世，沒有去成。
胡杏兒曾用壹句話總結自己的以往的戀情。
她說：“我的前前任，前任都很棒，他們壹個教會我溫柔內斂，壹個教會我成熟懂事，可我還是最喜歡現任，他教會我做回孩子。”
而她和黃宗澤的戀情已成過往雲煙。