幫助人體內鐵的吸收；
常被推薦為預防嬰兒猝死癥（SIDS）物質；
抽煙者和老人需要更多的維生素C。（壹支香煙可以破壞25～100mg的維生素C）。
效用
治療受傷、灼傷、牙齦出血；
增強治療尿道感染的藥物之療效；
加速手術後的恢復；
幫助降低血液中的膽固醇；
預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
具有抗癌作用；
有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成；
可當做天然的瀉藥；
減少靜脈中血栓的發生；
可治療普通的感冒，並有預防效果；
可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；
增加對無機鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏癥的物質的作用；
預防壞血病。
成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值並不能使體內有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。
過量
使白細胞的抗病能力明顯下降。
服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起壹些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。
正在接受放射線或化學藥物治療的癌癥患者不宜服用維生素C。
缺乏癥
人體內由於缺乏必須的古洛糖酸內酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉化成Vit C，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的Vit C不能滿足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏癥叫壞血病（scurvy）。
壞血病的早期癥狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型癥狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。出現貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心臟衰竭，嚴重內出血，而有致猝死的危險。
兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由於餵養缺乏Vit C的食物易引起壞血病尢須重視。
維生素C缺乏
壞血病 壞血病（scurvy）因缺乏維生素C（抗壞血酸）引起，臨床特征為出血和骨骼病變。我國普通膳食中有大量新鮮果菜，嬰兒又多哺母乳（母乳約含維生素C227.2～397.5μmol/L），大多均能維持維生素C生理需要量，因此，本病少見。 臨床表現 維生素C缺乏後數月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虛弱、厭食、營養不良，面色蒼白、牙齦腫脹、出血，並可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關節肌肉疼痛，皮膚瘀點、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關節外展，膝關節半屈，足外旋，蛙樣姿勢。 防治 1、選擇含維生素C豐富食物，改進烹調方法，減少維生素C在烹調中的損失。人工餵養兒應添加含維生素C食物或維生素C。疾病、手術前後、吸煙者，口服避孕藥時、南北極地區工作者均應適當增加維生素C攝入量。 2、輕癥病人每日維生素200～300mg，重癥300～500mg，感染時劑量增加，分3次飯前或飯後服用。如患者不能口服或胃腸道吸收不良時，可予肌肉或靜脈註射，每日壹次，壹般療程3周左右，癥狀明顯好轉時，減至50～100mg，壹日3次口服。 3、對癥處理 如保持口腔清潔，預防或治療繼發感染、止痛，有嚴重貧血者，可予輸血，補給鐵劑。重癥病例如有骨膜下巨大血腫，或有骨折，不需手術治療，用維生素C治療後，血腫可漸消失，骨折自能愈合，但需時往往在1月以上，如有骨骼錯位，恢復較慢。 維生素C缺乏性紫癜 由於膠原分子中的羥脯氨酸的合成需要維生素C，故維生素C缺乏影響膠原合成，使血管壁及周圍的結締組織的韌性降低，毛細血管脆性增加而引起出血。表現為毛囊周圍皮膚出血，肌肉出血，牙齦腫脹和皮膚角化過度。維生素C治療有效。