英音[?s?te?] 美音[?sɑte] 。
烤肉好吃又簡單的做法如下：
用料：五花肉300克、生菜壹顆、奧爾良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉適量。
步驟：
1、準備五花肉和生菜，分別清洗幹凈。
2、五花肉切薄厚均勻的片狀，五花肉放冰箱冷凍壹個小時好切。
3、切好的五花肉，加入壹勺料酒，半勺生抽，三奧爾良腌料。
4、抓拌均勻，放冰箱冷藏半個小時味道更佳。
5、不粘鍋加少許底油燒熱，放入腌制好的五花肉片。
6、小火煎至底部呈金黃色，翻面再煎另壹邊也呈金黃色。
7、生菜放盤底，上面放煎好的五花肉片，灑上孜然粉即可。
8、取壹個生菜葉，包住壹塊五花肉，肥而不膩。
拓展：
將五花肉切成2厘米長寬高左右大小的肉丁，放入蠔油、醬油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽，腌壹個晚上就好了。
1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了燒烤起來不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以適當厚度就好。切肉其實有個小竅門，可以先把肉塊放在冰箱冷凍室裏邊冰壹兩個小時，不要太久。然後拿出來就跟磚頭似的容易切片了。
2、準備壹個大碗，打入雞蛋（壹塊五花肉打兩個雞蛋即可）；姜切粒同樣放進大碗中然後加入蠔油、孜然粉、胡椒粉、桂皮（適當壓碎，讓香味充分散發出來）、八角（同桂皮壹同壓碎）、鹽（適當放點，其他調料也帶有鹹味，放多肉會腌制過鹹）、醬油、白糖，然後攪拌均勻，就是調好的調料了。
3、把切片的肉放進調好的調料中，最好用手把肉片和調料進行充分的攪拌，這個過程至少要持續幾分鐘，以免有些肉片還未充分吸收到調料。
4、跟調料攪拌均勻的肉片和大碗壹起放置在壹邊，等它靜靜腌制壹個小時即可。