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什麽叫家宴

家宴是在家中以私人名義舉行的宴請形式。壹般人數較少,不講嚴格的禮儀,菜式多少不限,賓主席間隨意交談,輕松活潑、自由。

通常是在節假日或其他喜慶日子與親朋好友歡聚,在興箸端杯之間,***享快樂、慶祝喜悅,並借此交流感情,增進友誼,加強團結。請客是壹種傳統的禮節形式,也是開展社交活動的重要手段。

關於家宴的禮儀

(壹)時間選擇

請客時間應當選擇在大家休息的日子,在壹日三餐中,我國壹般以午餐為正餐,西方國家請客常在晚上。隨著我國經濟生活的變化,以晚餐請客的也日益增多。

選擇時間,應同主要客人當面商定或電話商定,其他客人可以當面、電話、書面約會或邀請。隆重的家宴可用請柬邀請,以示鄭重。

(二)菜肴準備

家宴不必太豐盛,但是品種上應盡量照顧到,冷菜、熱菜、大菜、湯類都要準備,飯前用酒的,冷菜要多些,會飲酒的人少或不用酒的,冷菜可少些。菜的檔次要適當,不要壹味追求高檔,過分鋪張。燒飯做菜是件繁重復雜的勞動。主人只顧忙於燒菜反會怠慢客人,影響與客人交談。

酒類及飲料是不可少的。飲酒的過程,是交談、敘舊,增進感情的好時機。適時的敬酒,得體的酒令,會為家宴創造歡樂的氣氛。所以,有句俗話叫“無酒不成席”。應根據客人的情況準備白酒、果酒、啤酒和飲料,以使客人盡興。

(三)其他準備

客人來之前,要把房間整理壹下,門庭、樓梯也要打掃幹凈。要告訴家裏人;特別是要教育好孩子,對客人要熱情歡迎,盛情接待,講究文明禮貌。有老人的,請老人陪客敘談,大些的孩子在廚房幫個下手,小些的可以安排在另外房間看書、看電視,不要常來打擾。