古瓷器就是古代制造的瓷器，因為年代久遠，現在已經成為文物，價值不菲。
瓷器是壹種由瓷石、高嶺土等組成，外表施有釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過在窯內經過高溫（約1280℃-1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會因為溫度的不同從而發生各種化學變化。
燒結的瓷器胎壹般僅含3%不到的鐵元素，且不透水，因其較為低廉的成本和耐磨不透水的特性廣為世界各地的民眾所使用。
高古瓷器：
高古瓷是指包括東漢在內的魏晉南北朝、隋唐五代、唐宋元各朝代所制作燒成的各種瓷器；另壹種意見認為東漢魏晉南北朝時期的瓷器還沒有真正達到科學意義上的瓷器標準，是處於半瓷半陶的性質。到隋代才有了真正瓷器出現。
因此高古瓷應不包括東漢、魏、晉、南北朝在內，而是僅指隋唐五代唐宋時期的制作燒成的瓷器。另外還有壹種順應市場需要而生發的內涵更少的觀點認為，高古瓷就是宋元瓷器。
因為近兩年來宋元瓷器更頻繁地亮相在國際國內的藝術品拍賣會上，相對於明清瓷器而言，元宋唐瓷器時代早，高於明清之上，且存世稀少，所以稱之為高古瓷。
但不管哪壹種觀點，大家都壹致地認同高古瓷至少是明清以前各朝代燒制的瓷器，並以此術語統稱之，從而與明清瓷器在各個方面區別開來。