有機農業就是在農業生產中盡量避免農藥和化肥的使用，而主要靠有機肥、輪作和機械耕作等措施維持農業生產的發展的壹種農業方法。傳統農業生產系統主要依靠農藥、化肥的投入控制病蟲害、雜草和作物的營養。而有機農業則以農畜糞肥、綠肥、豆科作物和有機廢物等維持土壤的生產力，以輪作、覆蓋、適時播種和耕作以及生物防治等措施控制作物的病蟲害。
有機農業已有很久的歷史，在農藥和化肥發明之前，我國古代農民就主要靠有機肥和耕作措施維持較高的生產力。他們用作物輪作和適當的耕作措施以及壹些設誘餌的辦法較有效地控制了病蟲害和雜草危害。現在的有機農業是在傳統農業出現了對生態環境和人類健康的不利影響的情況下被重新提出來的，她繼承了我國古代有機農業思想的精華，強調生產系統中作物種類和品種的多樣性，提高農業抗禦自然災害的能力，強調自然資源的保護和生態環境的改善。
有機農業的主要技術措施包括：輪作倒茬和間作套種，就是將主要的農作物如小麥、玉米、高粱和棉花等與豆科、綠肥作物進行輪作和間作套種，這樣豆科作物的固氮作用生成的有效態的氮可以供主要農作物利用，豆科和綠肥牧草還可以提高土壤養分的有效性，使主要農作物產量增加。輪作還可以打破病蟲的生存環境，使病蟲害得到壹定程度的控制。施用牲畜糞肥、綠肥和有機廢物，可以增加土壤的有機質，提高土壤的肥力。及時的耕作和鋤草及播種既可以保持土壤的含水量，也可以起到控制病蟲害和雜草的作用。對病蟲害的控制常用生物防治的辦法，也就是利用害蟲的天敵來控制害蟲的危害。通過這些措施，有機農業可以獲得較穩定的產量。由於有機農業沒有用農藥、化肥等，而且維持土壤較高的有機質，使她有較強的抗禦災害的能力。在幹旱條件下比傳統農業的生產情況好，但在較好的條件下產量壹般比傳統農業較低，另外有機農業需要較多的勞動力投入。雖然有機農業成本低，也不會產生生態環境的惡化，但若普及應用會使社會糧食產量供不應求，許多人可能會忍受饑餓之苦，因此不太可能被大多數農民和政府所接受。