丁香羅勒油是由丁香羅勒和橄欖油配制而成的，具有丁香的清香，同時有橄欖油的清新香味，丁香油是由丁香、橄欖油和米醋配制而成的，同樣具有丁香的清香，但比較濃郁。
羅勒油合用來做蔬菜、魚肉、水果等等的沙拉汁，丁香油用來搭配炒菜、魚肉、海鮮等菜肴。