在日新月異的現代社會中，人們逐漸認識到責任書的重要性，責任書是壹個並列的文件，規定了責任範圍和責任。我相信大多數人都很頭疼責任書的起草。以下是食堂員工安全生產目標責任書(9條通用條)，是我精心整理的。歡迎分享。
為進壹步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，防止集體食物中毒事故發生，保障學校師生健康和生命安全，特簽訂1食堂工作人員安全生產目標責任書。
學校責任:
1，認真執行學校食品安全的法律、法規和規章，負責本單位的食品安全管理工作。
2.建立食品安全主體責任制。學校分管校長是學校食堂食品安全管理的第壹責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織和相關制度，並保證制度得到落實。
4、學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》，並嚴格按照食品安全標準的相關要求操作。
5、學校食堂嚴禁以合同形式管理。
6.在學校食堂采購食品時，要嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有許可證的生產經營者提供的食品，按規定索證索票，認真記好進貨賬，按要求做好食品留樣工作。
7.確保從業人員持有效健康證明上崗操作，並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。
8、及時整改食品藥品監管部門提出的食品安全整改意見，並整改到位。
9、做好食品安全教育和宣傳，提高師生食品安全意識。
10，建立食品安全應急預案。壹旦發生食物中毒事故，應立即如實報告並留在現場，采取有效控制措施，組織搶救，防止食物中毒擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等相關部門調查食物中毒事件。
美國食品藥品監督管理局郡的職責:
1.嚴格按照學校食堂許可條件審核發放餐飲服務許可證。
2、根據學校食堂上壹年度等級進行督導，年度督導頻率不少於2次；繼續對學校食堂實施監督公示、量化分級管理。
3.及時向教育主管部門通報檢查中發現的不符合食品安全要求的學校食堂、檢查中發現的問題、行政處罰情況和學校食堂等級評定情況。
4、對不符合要求的食品安全行為及時提出整改意見，並在規定時限內跟蹤和復查整改情況，對嚴重違法行為進行行政處罰。
5、對學校領導、衛生管理人員和員工進行食品安全相關知識培訓。
6、接到學校食品安全事故報告後，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故擴大，並按有關規定報告事故。
學校和食品藥品監管部門不履行或者不正確履行食品安全職責等失職行為，導致學校食堂發生食品安全事故的，責任主體和相關責任人員將依照有關法律法規承擔相應責任。
本責任書壹式兩份，學校和食品藥品監管部門各壹份。
年、月、日
食堂工作人員安全生產目標責任書2學校飲食直接關系到師生的健康安全，引起了各級領導和社會的關註。為加強食堂衛生安全管理，保障師生健康，特簽訂《食堂衛生安全管理責任書》。
1、食堂承包商應嚴格遵守學校管理制度，遵紀守法，嚴格遵守《食品衛生法》的衛生要求，為師生提供安全衛生的食品。
2.承包商應雇用符合餐飲衛生行業要求的人員從事食堂服務。妳必須在上崗前向學校出示妳的健康證明。從業人員應具有良好的思想品德，無任何違法違紀行為，並具有壹定的教育能力。有良好的個人習慣。食堂承包商應負責對員工進行專業培訓，使其具有高度的責任感和服務意識，認真做好本職工作，嚴把質量關。員工上崗時應穿工作服，戴工作帽，做到幹凈整潔。
3.食堂承辦單位負責安排工作人員打掃食堂內外衛生，隨時保持整潔，為師生提供幹凈衛生的就餐環境。安排專人負責清潔消毒，隨時保持整潔。消毒要登記。食堂的炊具和用具(包括廚師個人使用的餐具和櫥櫃)應以標準化的方式存放，並徹底清潔。餐具洗、刷、洗、消毒。
4、食堂承包商應按照學校的規定按時為師生提供保健食品，遵守就餐時間表。食堂統壹刷卡賣菜，禁止現金購買。
5、食堂承包商應負責食堂的日常管理，對食堂的安全、衛生和食品儲存進行管理和檢查。米、面、油、肉、幹貨在指定點統壹采購，采購時取得相關手續，采購時通知後勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質、無商標、無包裝、無生產保存日期的副食品和調味品。進貨手續不規範或在非指定地點進貨的，壹律沒收，取消經營資格。
6、嚴格執行入庫制度，專人保管，做好物品進出登記。室內衛生應保持無塵、無垃圾、無汙水、無老鼠；應清潔、幹燥、通風，食物應分類存放，並用容器蓋好。定期盤點，及時銷毀過期黴蟲。禁止非食堂人員進入食堂操作間和庫房，禁止非食堂看守人員進入食堂庫房，防止患病人員帶入細菌和病毒；做好防火、防盜、防中毒工作，確保安全，防止中毒事件發生。
7、食堂承包商應嚴格控制加工程序，每個環節應符合衛生標準，確保食品符合衛生要求。加工食品必須徹底煮熟。加工熟制品應與食品原料或半成品分開存放，半成品應與食品原料分開存放，防止交叉汙染。操作間應無蚊蠅，配備兩刀兩盤兩碟，生熟分開，紅白箱分開，防止交叉汙染。
8.不采購、不接受、不加工、不出售變質發黴的物品。
9.制冷設備應保持清潔衛生，生熟分開，定期清洗。
10，堅持留樣制度，做好登記。
11.本責任書原件壹式兩份，學校保衛處和總務處各留壹份。其他有關人員應當持有復印件。
12.本責任書自簽訂之日起生效，自明年簽訂之日起廢止。
總務辦公室:
(食堂承包商簽名):
食堂員工的安全生產目標責任3。食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂食品衛生安全是學校落實“安全第壹”的基本策略。為增強食堂安全意識，堅決杜絕事故發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的責任要求，特簽訂本責任書。
壹.責任
1，關註食堂工作人員的身體狀況，每年體檢壹次，做到人人持證上崗，保證身體健康。
2、大力宣傳食品衛生法和預防食物中毒的相關知識，增強食堂工作人員的衛生法律觀念。督促廚師學習食品知識，提高健康意識。
3.完善預防食物中毒的食品衛生管理制度、崗位責任制和責任人，對各個關鍵環節落實相應措施。
4、加大衛生基礎設施改造投入，及時修復部分設施設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉汙染。
5、統籌安排食堂衛生，抓好所轄食堂的室內環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要幹凈、暢通、無異味。
6、加強食品監管，定期檢查食品情況，嚴禁生食水產品(海鮮)上桌，不得購買腐敗變質和汙染的食品、熟食、超過4小時的涼菜。
7、加強餐具、用具的消毒，每餐後必須對用具進行消毒。水池、盆等用具要及時清理。
8、經常督促所有炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，上班時穿工作服、戴工作帽，不戴首飾。要求每天保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發，勤換衣服。
9.監督炊事員註意用電用氣安全，及時關好門窗。壹旦人們離開，關上身後的門窗。
10，根據食品衛生制度，督促炊事員做好食品:生熟刀與案板分離，肉菜池分離，炊具清洗做到壹刮二洗三消毒四沖洗五清潔。
11，根據不同季節殺滅四害，特別是夏秋季作為蚊蠅蟑螂的殺滅季節，堅持噴藥，做到無蚊蠅蟑螂。
12.中餐安排學生座位，要求學生排隊進入餐廳，用餐時基本保持安靜，保證學生午餐有序衛生。
13，管理中餐專崗人員，要求專崗人員，要求專崗老師按時到位，努力保證每天都有老師值班。
14，時刻關註食堂用餐情況，有特殊情況第壹時間匯報。
第二，加工
1.食堂負責人違反上述有關規定，有失職行為的，經領導會議研究，給予壹定處理。
2.壹旦發生食品事故，學校領導班子會研究，給予嚴肅處理:處理；情節嚴重的，由上級機關或司法機關處理。
三、本責任狀壹式兩份，食堂負責人和學校各持壹份，自簽字之日起生效。
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食堂工作人員安全生產目標責任書4為進壹步加強我鎮學校食堂安全工作，確保師生身體健康和食品安全，城關鎮中心學校與有食堂的學校、幼兒園簽訂如下食堂安全責任書:
1，成立食品安全工作領導小組，明確壹名副組長分管這項工作。
2、建立健全食堂安全管理制度，上墻張貼並復印存檔，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。
3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂安全的各個方面，並有記錄。
4、食堂原材料實行定點采購制度，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格的原材料進入食堂。
5.餐廳有防蠅防鼠的設施。操作間和餐廳幹凈整潔，地面無汙物和汙水。炊具是幹凈的，沒有汙垢。統壹使用的餐具要用消毒櫃消毒。
6.食堂從業人員要有健康證，並達到“四勤”“四不”要求，即勤洗手、剪指甲、理發洗澡、洗被子、勤換工作服帽。不留長指甲，不塗指甲油，不戴戒指，上班不抽煙。
7.操作室內面箱、菜箱、肉箱分開，生熟操作工具分開，無與工作無關的物品。
8.食堂環境衛生實行“四定”，即定人、定時間、定物品、定質量，確保環境整潔。
9、形成學校(園區)到學生食堂就餐制度，學校(園區)分管食堂安全工作的副校(園區)長每周至少在學生食堂就餐兩次，並有記錄。
10，食堂菜樣時間不少於48小時。
城關鎮中心學校食堂安全負責人:
責任學校(幼兒園)負責人:
食堂員工的安全生產目標責任5。學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂食品衛生安全是學校落實“安全第壹”的基本策略。為了增強食堂的安全意識，堅決杜絕事故發生，落實安全工作責任制。為切實加強學校食堂管理，防止學校發生食物中毒或食品安全事故，保障師生健康安全，根據炊事員職責要求，特簽訂本責任書。
壹、按要求進行健康檢查，參加健康知識培訓，持有健康證。
第二，廚師要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔幹凈的工作服。個人衛生要做到“四勤”，即勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服、勤洗手、勤剪指甲。
三、炊事員要全面安排食堂衛生工作，抓好所轄食堂的室內外環境衛生，保持室內外環境整潔、幹凈、無雜物、無油汙、無異味，及時清潔門窗，及時清理垃圾。
第四，加強餐具消毒，其用具每次用餐後必須消毒。水池、盆等用具要及時清理。
五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊、蠅、鼠、蟑螂。
六、各種食品用具分開烹調；每壹種蔬菜都被仔細清洗。
七、保管好各種用具、竈具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜刀等。手術室裏幹凈整潔。
八、註意用電、防火、防盜，防止壞人中毒汙染，食堂門窗及時關閉，壹旦有人離開，隨手關好門窗，工作過程中註意自身安全。
盡最大努力把食物做得美味又有營養。
十、像對待家人壹樣對待師生，微笑，文明服務，讓師生滿意。
十壹、時刻註意食堂，壹旦發生特殊情況，立即報告。
12.熱愛本職工作，遵守工作時間，以高度的責任感對待工作，按照學校要求的規定去做。
如果由於未能執行上述規定而造成事故，廚師應承擔所有責任。
學校負責人簽字(蓋章):
簽約日期:XXX年3月1。
為確保全體師生的身體健康和食品衛生安全，防止食物中毒事故的發生，本著“誰主管，誰負責”和“誰失職，誰負責”的原則，學校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任書如下:
1.廚師必須持有有效的健康證書。不招非本地戶口廚師和行為不良人員，不招男55周歲，女50周歲，18周歲以下人員。
2.食品采購:食品及原料必須從具有有效衛生許可證的經營單位采購，面粉、大米、醬油、醋、食用油必須從具有市場準入許可證的指定單位采購，並辦理采購許可證登記。食鹽必須從有購鹽證的鹽業公司購買。蔬菜應保持新鮮，無雜質、無腐爛、無農藥殘留，並與供應商簽訂食品衛生協議。不要購買熟食，購買肉類要有憑證。嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味劑、糖精、化學色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、黴變生蟲、不潔、混有異物或感官性狀異常、含有有毒有害物質和被有毒物質汙染的食品，嚴禁采購“三無產品”。
3.食品加工:加工人員必須了解食品衛生知識，並在加工前對原料和輔料進行檢查，不得使用變質或其他敏感性異常的原料。各類食品原料使用前必須清洗幹凈，蔬菜、肉類分池洗滌，生熟分開，工具專用，存放在指定地點，用後洗凈消毒，保持清潔。烹飪要煮透，中心溫度不能低於70℃。加工熟制品應與原料和半成品分開存放。隔夜和飯後的熟制品壹定要充分加熱後再食用，容易變質的涼拌菜不宜加工。
4.食品儲存:倉庫應保持清潔通風，無老鼠、蒼蠅等害蟲。禁止存放有害有毒物質和雜物。食品要分類、上架、離地，定期檢查，對變質或超過保質期的食品要及時處理。倉庫應上鎖，專人保管，並履行出入庫手續。
5.消毒留樣:確保炊具、工具使用壹次消毒，主副食品各250g留樣48小時。
6.環境衛生:功能間保持整潔，機器、水池保持清潔，各種用具保持整潔，無老鼠、蒼蠅，垃圾、廢棄物及時處理。
7.防塵、防盜、防中毒、防觸電，每晚有人值班，及時鎖門關窗。
8.因食品衛生問題造成師生間食物中毒或其他事故，由食堂負責人承擔壹切經濟和法律責任。
責任書壹式兩份，負責人壹份，學校備案壹份。責任人在本崗位工作時，責任書始終有效。
學校印章:
簽署人:
負責人簽名:
食堂員工的安全生產目標責任7。學校食堂衛生是關系到全體師生健康和安全的大事。為了更好地保證食品衛生，防止病從口入，服務師生和教學，特與食堂負責人簽訂本責任書。
1.食堂負責人要認真學習，帶領食堂從業人員認真學習食品銷售衛生制度、食品衛生管理制度、食品粗加工衛生制度、烹調烹飪衛生制度、食堂衛生制度、食堂管理衛生制度、冰箱冷藏衛生制度、餐具清洗消毒衛生制度、食品從業人員必須掌握的餐具衛生制度。
二、食堂負責人每學期必須到指定醫療機構體檢壹次，持健康證上崗。
第三，食堂負責人上班要穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品，采購的食品必須首先檢驗是否新鮮，確保沒有變質的食品流入食堂。
五、食堂負責人應建立領購食品的領用、登記和驗收制度。
六、食堂負責人應與食堂工作人員壹起做好食堂衛生工作和防鼠防蠅工作。
7.非食堂人員上班期間不得隨意進出加工區，下班後應及時關好門窗。
八、食堂發生突發事件時，食堂負責人應及時采取有效措施保護現場，並按應急預案要求及時向校長辦公室或總務辦公室報告。
九、凡未按要求操作而造成不良後果者，將追究食堂責任，嚴重者直至追究刑事責任。
十、學生用餐要實行用餐檢查制度。
十壹、本責任書壹式兩份，由食堂負責人和學校各持壹份。
負責人:
學校:
20XX年3月1
為確保師生人身安全，根據上級部門對安全工作的要求，本著服務師生、安全第壹的原則，學校與食堂承包方協商簽訂本責任書。
壹是牢固樹立“優質服務，安全第壹”的思想，加強安全防範，消除壹切不安全因素。
二、購買糧油蔬菜必須渠道正常，票證等手續齊全，並保證在運輸和儲存中沒有汙染。
三、米飯、蔬菜要煮熟，不要給師生供應冷的、發黴的食物，三不準食用，防止食物中毒事件發生。
四、食堂所有員工必須進行健康檢查，持證上崗。所有食堂必須申請衛生許可證。
五、食堂所有員工必須維護稻田秩序，防止擁擠、燙傷等不安全事故。
六、嚴禁其他人員進入操作室。加強水源、供電管理，規範使用電器，定期檢查線路防止火災，定期清理水塔，確保用水衛生。
七、要定期消毒食堂爐竈，定期打掃環境，定期開展防蠅滅鼠工作，並認真做好防疫工作。
八、實行安全工作責任制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題向上級部門甚至司法機關反映。
九、本責任書每學年簽訂壹次，壹式兩份，自簽訂之日起生效。
學校(蓋章):
食堂承包商:
分管領導:
食堂工作人員安全生產目標責任書9為進壹步落實教育部等五部門印發的《關於加強高等學校學生食堂工作的意見》，加強食堂管理，明確責任，確保不發生食物中毒或其他食源性疾病，保障師生身體健康和生命安全，促進我院食堂工作持續健康發展。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經職業技術學院食堂管理制度》精神，特制定本責任書。
壹、食堂負責人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督，不斷增強防範意識，完善各項規章制度，嚴格落實監管責任，做到萬無壹失。
二、嚴格按照《食品安全法》的要求，嚴格控制食品的采購、加工、儲存和銷售，具體為:
1.所有工作人員必須持有“健康證”，非工作人員嚴禁進入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須取得“三證”(食品衛生許可證、營業執照、產品檢驗合格證)，畜產品應取得產品檢疫合格證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和變質食品。嚴格按照國家有關規定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，並設專人負責，每天有登記記錄。
4、食品存放應分類、上架、分區、離地存放，生熟食品應隔離，避免交叉感染，熟食必須經過隔夜高溫徹底加熱後方可出售。
5、完善餐具消毒制度、熟食留樣制度、衛生管理制度，經常保持內外環境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲及其孳生條件。
6.建立安全運營管理制度，自覺維護就餐秩序，維護用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂負責人、食堂工作人員、食堂主管和店家必須遵守的基本要求，必須嚴格遵守，自覺接受上級行政部門和學院的檢查和監督。如有違反，經上級行政部門和醫院認定未造成事故和損失的，將自覺接受上級相關部門的查處。造成師生食物中毒、傳染病流行等安全事故的，按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。
學院管理者代表簽名:
兩千xx年x月x日
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