株高約70厘米，開展度50厘米，株型緊湊，生長勢強，葉量大，對果實覆蓋性好。青熟果深綠色，老熟果深紅色，光亮、鮮艷，長指形，果長13～14厘米，粗1.3厘米，果肉薄。辣味強，適宜制幹椒，幹椒色紅光亮、皺紋密細，品質好，單果幹重1.1～1.2克。中晚熟，生育期203天左右。耐旱，耐澇，抗病性較強，果實紅熟比較壹致成品率達80%，壹般667米2產幹椒250～300千克，高產達560千克。
適於陜西省各地灌溉區種植。每667米2播種量250克。斷霜後定植，行距66厘米，穴距23～26厘米，每穴2～3株。（2）8891線辣椒陜西省農業科學院蔬菜研究所、岐山縣農業技術推廣中心、寶雞市經濟作物研究所和省種子管理站，用黑紅椒作母本，806-1-12作父本育成的壹代雜交種，1991年通過陜西省農作物品種審定委員會審定。
株高約75厘米，株型矮小緊湊，生長勢強。二杈狀分枝，基生側枝3～5個。果實簇生，長指形、深紅色、有光澤，果長15厘米左右，單果鮮重7.4克。適宜制幹椒，成品率85%左右。幹椒色澤紅亮，果面皺紋細密，辣味適中，商品性好。中早熟，生育期180天左右。抗病性強，對衰老和落花落果有較強的抗性。具有良好的豐產性、穩產性和多種加工的特性，壹般667米2產幹椒300千克以上。
適於陜西省辣椒主產區種植。每667米2播種量150～200克。苗齡達13片葉時移栽，行距70厘米，每穴2～3株。（3）遼椒2號辣椒遼寧省農業科學院園藝研究所從地方品種中系統選育而成的常規品種，1986年通過遼寧省農作物品種審定委員會審定。
株高50～60厘米，開展度70厘米，生長勢中等。腋芽萌發力強，分枝多。第壹果著生於主莖8～9節。果長羊角形、綠色，頂端尖，果基部鄂片平展，心室2～3個，少數4心事，果肉較薄。味辣，平均單果重20克。早熟，生育期約110天。單株結果多，平均每株結果75個，抗病性強，適應性廣，適於幹制加工和速凍貯藏。
適於遼寧省各地種植，每667米2保苗9000～10000株。（4）線椒新品種2001線椒新品種2001系西北農林科技大學莊燦然研究員與寶雞市農業技術推廣中心育成，2002年2月通過陜西省農作物品種審定委員會審定。
有限生長類型，長勢健壯。株高55～65厘米，開展度30～40厘米，株型緊湊，莖稈粗壯，根系發達，葉片深綠厚實。果實線形、順直，坐果集中，果長13～15厘米，果粗1.3厘米，成熟果鮮紅發亮，品佳味香。鮮紅果VC含量1804.0毫克/千克，VB22.9毫克/千克，Ca高達140.9毫克/千克，幹椒粗脂肪15.6%。抗病毒病、疫病、炭疽病三大病害，抗衰性好，耐肥水、耐旱澇性較強。每667米2幹椒產量260～350千克。
高肥田適當稀植，每穴2株，每667米2栽苗8000～9000株；瘠薄田適當密植，每穴3株，每667米2栽苗12000株。（5）益都紅辣椒山東省青州市地方品種。
有明顯的主根和很多的側根及根毛，主根受傷後，側根發生較快，移栽成活率較高。莖上不易產生不定根。從第12～14節開始分枝，第壹次分枝多為2條，第二次分枝多為4～6條。葉呈卵圓形或長卵圓形，單葉互生，葉脈明顯，葉面較光滑。花冠白色，果實呈羊角形，長8～15厘米，鮮椒青綠色，成熟後呈紅色或暗紅色。
大小行定植，大行距80厘米，小行距60厘米，株距20厘米，每667米2栽苗4500～5000株。（6）優選益都紅山東省農科院蔬菜研究所從傳統益都紅羊角椒品種中經多年提純復壯，選育而成的優良益都紅幹椒品種。
植株較直立，生長勢強，成株高60～70厘米，開展度75厘米左右。第壹果著生在主莖第12～14節上。果頂向下，果實羊角形，略彎，果實表面有棱，青果期果皮黃綠色，老熟後呈紫紅色。果實長約10厘米，橫徑2.6厘米，果皮厚0.2厘米，平均單果重3克。幹椒油分多，辣味濃，色素含量高，品質好，抗病性強。平均667米2產250～300千克左右。
該品種春夏種植均可，以春季栽培為主。行距50厘米，株距20厘米～23厘米，每667米2栽植5800～6600株。（7）西農20號辣椒西北農業大學園藝系育成，1987年通過陜西省農作物品種審定委員會審定。
株高約70厘米，株形緊湊，生長勢強。老熟果鮮紅色，果細長羊角形，果長14～18厘米，果皮光滑，果肉薄，辣椒味強，單果重5～6克。適宜制幹椒，幹椒色澤鮮艷，果面皺紋細密、均勻，品質好。中熟。耐熱，耐旱，對病毒病、枯萎病抗性較強。667米2產幹椒200～250千克。
適於陜西省寶雞、鹹陽地區種植，行距65厘米，株距35厘米。（8）三櫻椒山西省地方品種。
株型低矮緊湊，屬有限分枝型。壹般株高30～70厘米，果實簇生，朝上生長。單株結果可達210個，果形似鷹嘴，果頂彎曲，長4～7厘米，粗約1厘米，內含種子40～100粒，果實極辣，多作幹制品供應。忌重茬，不宜連作，也不宜在低窪積水地栽培。氣溫回升到15℃時盡早移栽，行距為41厘米，株距為23～25厘米，每667米2栽6500～7000株，在霜降前或果實全部成熟時整株拔下，壹次性采收。（9）望都辣椒河北省地方品種，主產在保定地區的望都縣及周邊地區。
植株直立，株高65厘米，株展60～65厘米，第壹果著生在主莖第13～15節。嫩熟果深綠色，老熟果深紅色，單果重10克。果實長指形，果頂尖，有小鉤狀，果長12～15厘米，橫徑1.5厘米，果肉厚1.5毫米。水分少，易幹制。幹椒含油多，籽香，品質上乘。中熟，抗病度能力中等，每667米2產幹椒200千克左右。
在主要產地，壹般與小麥輪茬種植，行距40厘米，穴距30厘米，每穴2株。（10）雞澤辣椒河北省地方品種，主產在河北省雞澤縣及周邊地區。
植株直立，株高75厘米，株展60～65厘米。第壹果著生在主莖第15～17節。嫩果綠色，老熟果鮮紅色，單果重7.5克左右。果實指形，果皮較皺，果長13～15厘米，果實橫徑1厘米左右，肉厚0.1厘米左右。水分少，辣味濃，宜加工幹制。中熟，抗病性中等。每667米2產幹椒250千克左右。
在主要產地，可春、夏二季栽培。適宜種植密度，行距50厘米，穴距30厘米，每穴2～3株；也可於小麥收割前5～6天套栽，單株定植，每667米2栽苗3500～6000株。（11）湘研9701湖南省蔬菜研究所選育。
壹代雜交種。株高65厘米，株展88厘米×75厘米，株型開闊，分枝多，節間距中等，第壹花著生在主莖第13～15節。果實長羊角形，果長16厘米左右，果實橫徑1.3厘米。青熟果深綠色，老熟果紅色，單果重11克左右。中熟，豐產，從定植到采收紅椒約70天。株形高大，果不著地，在多雨地區不爛果，抗病性、抗逆性強。
參考種植密度：行、株距0.6米×0.5米。（12）邵陽朝天椒湖南省邵陽地區地方品種，是湖南省著名的幹椒品種。
植株高大，枝葉稀疏，略向上直立，株高86厘米，株展68厘米。分枝部位較高，節間長，坐果多而集中。果實長圓錐形，長9厘米，果實橫徑1.2厘米，上有數道橫紋。果頂尖而朝天生長，果實簇生，每4～7個成壹簇，最多可達11個，也有果實下垂生長的。果實基部突出，果皮薄，果面光滑，老熟果紅色，單果重6克，含水量少，種子較多，辣味強烈，品質好。晚熟，耐瘠薄，適應性強，每667米2產幹椒130～150千克。（13）壹窩猴小辣椒北京地方辣椒品種。
株高56厘米左右，株型較開展，主莖第14節著生第壹果。果實小錐形，綠色，長5～6厘米，橫徑2厘米，果頂尖或頂平，中央稍凹陷，基部平圓，坐果率高，果柄下彎，單果重5克左右，生物學成熟果深紅色。果肉薄，味辣，青椒熟食、調味，紅椒可曬幹。耐熱性及耐旱性較強，病害少。中早熟。667米2產1500～2000千克。
適於北京及華北部分地區種植。行距60厘米，穴距33厘米，每穴2～3株。（14）二金條四川省地方品種。
植株較高大，半開展，株高80～85厘米，開展度76～100厘米。葉深綠色，長卵形，頂端漸尖。果實細長，長10～12厘米，橫徑1厘米，肉厚0.6～1.0毫米，味甚辣。嫩果綠色，老熟果深紅色，光澤好，產量中等，生長勢強，較耐病毒病。是四川省出口幹椒品種。
適於四川省部分地區種植。（15）280-66四川省成都市第壹農科所用系統選育法，從“二金條”中選出的優良變異單株。
植株較整齊，結果集中。株高60～70厘米，分枝性強。第壹花著生節位9～11節，單花，長花柱。果長16～19厘米，橫徑約1.3厘米，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，有光澤，果頂尖細，果面微皺，果皮較薄，種子小，胎座較小，商品性好，定植至收紅椒約63天。較早熟，較抗病，質地細，味辣，香味濃，色澤好，是菜用、加工豆瓣辣椒的良好原料。單果重約7克，單株掛紅果40個左右，豐產性能好。
適於四川省部分地區種植。（16）醴陵朱紅椒湖南省醴陵縣傳統幹椒品種。
株高75厘米，開展度65厘米，果實羊角形，尖端鈍尖，果長10厘米，橫徑1.9厘米，單果鮮重12克，幹重1.4克，老熟果鮮紅色，果色光亮色艷，幹制後深紅色，鮮果肉厚0.15厘米，味辣稍甜，品質好，易曬幹。幹果堅挺，光澤度好，果柄不易脫落。晚熟，從定植到始收青椒45天，始收紅椒77天，8～10月采收紅果。耐熱，較耐旱，適應性強。667米2產幹椒150～200千克。是湖南省主要出口幹椒品種。
適於湖南省醴陵縣部分地區。（17）皇椒1號湖南省攸縣農業技術推廣中心選育。
株型緊湊，坐果節位低，連續結果習性強，株高88～95厘米，開展度88～93厘米，第壹花節位11節。果實牛角形，果蒂稍彎曲，青果淡綠色，老熟鮮紅果紅色，幹椒棗紅色，光亮，果長16～18厘米，直徑1.2～1.4厘米，鮮椒肉厚0.183厘米，幹椒0.125厘米，單果鮮重8.41克，伏椒幹重2～2.23克，秋椒幹重1.5～1.8克。伏椒占總產量的58%，單株平均坐果83～86個。結果期6月上旬至11月中旬。品質好，辣味甜度適中，表皮光滑明亮不皺褶，彈性好，便於貯運。適應性廣，抗性強。667米2產幹椒350～390千克。
適於湖南省攸縣部分地區種植。（18）天宇-5號引自韓國朝天椒雜交新品種。該品種是利用太空育種技術培育出的壹代雜交新品種，與從日本引進的常規品種三櫻椒、天櫻椒相比，其產量及抗病力有極大的提高。
中熟品種，壹代雜交優勢顯著，生長旺盛，株高達1.2～1.5米，單株分枝7～10個，果實簇生，每簇6～7果，果實上沖，果莖粗0.6厘米，果長5～6厘米，果型圓直，顏色濃紅，辣度極高。結果集中，熟性壹致，易幹制，利於采收。深受東南亞消費市場的歡迎，收購價及出口價都高於常規種。對枯萎病、病毒病抗性好。結果性強，單株結果200個以上，最多單株結果700個，667米2產幹椒500～600千克，比三櫻椒、天櫻椒增產100%～120%。
單株單行種植，每667米2栽苗3000株，坐果期20天追施壹遍鈣肥，雨季註意預防因果多、果重可能引起的倒伏。（19）綠寶天仙引自美國阿特拉斯種子公司朝天椒雜交新品種。
早熟，上市早。壹代雜交優勢強，長勢旺，株高65～75厘米，株莖粗壯，果實密集，果長4.5～5.5厘米，果徑0.6厘米左右，單株結果200個左右，易於幹燥加工。果實深紅色，果面光滑，味濃辣，適於加工出口。667米2產幹椒每500千克左右。抗熱性較強，夏季生長良好，對辣椒疫病、炭疽病抗性突出，雨季抗倒伏性強，適於國內露地種植。
單株栽培每667米2植4000株左右，坐果後加強肥水管理。（20）日本天鷹椒從日本引進出口創匯用的加工品種。
朝天椒品種。中早熟。植株直立緊湊，株高50厘米左右，花簇生，果叢生，果實尖長細小，朝天生長，果長4～6厘米，果形彎曲油亮呈鷹嘴狀，辣味濃。高產地區每667米2產量可達300千克。
露地斷霜後種植，每667米2定植密度為8000～10000穴，每穴雙株；麥收後定植，行株距33厘米×17厘米，667米2栽植12000穴或視土壤肥力而定。（21）日本三櫻椒引自日本，是目前我國黃河流域北部地區推廣種植的抗病品種。
中晚熟，果形小適宜幹制，植株直立緊湊，株高100厘米，葉披針形，花簇生，果叢生，果實長而細小，朝天生長，果長5厘米，鮮紅色，果形彎曲油亮呈鷹嘴狀，辣味濃，抗病性強。每株可著生100多個果實，果皮厚，商品性好，適合出口並深受南方市場歡迎，壹般667米2產幹椒350千克左右。
行株距30厘米×20厘米，每穴雙株，667米2栽10000穴。（22）韓星1號山東省農科院蔬菜研究所從韓國引進的壹代雜交優質幹椒品種，是目前推廣的幹椒品種中果型較大的優良品種之壹。
高抗病毒病，株高80～90厘米，開展度7～85厘米，生長勢強，產量極高，高產每667米2可達500千克，辣椒果實羊角型，果長15厘米，橫徑3.5～4厘米，幹椒單果重3.5～4克，單株結果數25個以上。果實成熟晾幹後呈紫紅色，皮厚，平整光滑，色素含量高，辣味適中，商品性狀好，適合加工出口及提取色素。
春夏種植，早育苗、早栽培效果好，適栽密度為667米25500株。（23）韓星2號山東省農科院蔬菜研究所從韓國引進的壹代雜交優質幹椒品種。
植株直立，株高80厘米，開展度80厘米，生長勢強，產量極高，高抗病毒病，667米2高產可達3000～4000千克。辣椒果實羊角型，果長12～16厘米，橫徑2.8～3.5厘米，幹椒單果重3.5～4克，單株結果數為20～30個，該品種果實成熟晾幹後呈紫紅色，皮厚，平整光滑，其最突出特點是色素含量比當地品種高50%左右，是提取天然色素、加工出口的優質幹椒品種。
春夏種植，早育苗、早栽培效果好，適栽密度為667米25500株～6000株。