1、將豬裏脊洗幹凈，放入冰箱至略硬後取出來;
2、將豬裏脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻之後進行腌制，大概20分鐘左右;
3、將蕃茄醬、橙汁壹並導入碗裏，再放入白糖、白醋、鹽、水適量，攪拌均勻即可;
4、將澱粉放進碗裏加入壹點水攪拌均勻最後再加入鹽、幾滴油，抓拌均勻;
5、將之前準備的腌好的肉片放入澱粉糊中，使得都掛上澱粉糊;
6、鍋裏放入油，等到差不多七成熱的時候將洋蔥放進去;
7、將肉片放入鍋中直到炸出金黃為止，
8、將鍋中的火轉入大火再將肉片放入鍋中大約20秒之後撈出;
9、炒鍋中放入少許油，等到溫度差不多的時候放入蔥絲，將肉片進行翻炒使之均勻的掛上調汁最後放入少許的油即可。
鍋包肉的營養價值
1、具有食療的作用：因為豬肉具有味甘鹹、性平的特點，所以能夠入脾、胃和養腎的作用;