楓鬥，石斛的加工品，取石斛的莖經加工炮制，邊烤邊扭成螺旋形或彈簧狀稱為楓鬥。石斛屬氣生蘭科草本植物。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數十種。
石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”