吉鶴立編著的這是為更方便快捷地學習和使用GB2760—2011《食品添加劑使用標準》而編寫的。編著者吉鶴立，系上海市食品添加劑行業協會代秘書長、協會專家委員會常務副主任，長期從事食品添加劑的研究和培訓工作。
《GB2760—2011食品添加劑使用標準使用指南》在GB2760—2011《食品添加劑使用標準》結構和內容的基礎之上，將食品添加劑按功能類別歸為23類，並給出了書中食品添加劑與GB2760—2011中食品添加劑的頁碼索引，同時列出了GB14880《營養強化劑使用標準》（征求意見稿），便於讀者參考使用。
本書適用於食品生產企業、食品添加劑生產企業及相關食品管理和科研部門人員配合GB2760—2011使用。