保鮮面是市場比較少見的壹種面食，由於高質量的保鮮包裝和生產工藝，又有人把其稱之為生鮮面。車仔面是香港地區的壹種低價特色面食，其起源於1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，可自由選擇面條，配料和湯汁。
方便面（Instant Noodles），又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方壹般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是壹種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指壹種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之壹。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（壹般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在短時間（壹般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。