無公害養雞是指在養雞生產過程中，雞場、雞舍內外周邊環境的空氣、水質符合國家有關標準的要求，整個飼養過程嚴格按照飼料和獸藥使用指南、獸醫防疫指南和飼養管理規範，生產經法定部門檢驗認證、允許使用無公害農產品的活雞、蛋、屠宰雞或切塊、冷凍雞。
(2)無公害雞蛋和雞肉的特點。
①強調雞蛋和雞肉產品來自最佳生態環境:無公害雞蛋和雞肉的生產要從生態環境出發，通過嚴格監測雞場周邊和雞舍內的生態環境因素，判斷是否具備生產無公害雞蛋和雞肉產品的基本條件。②對產品實施全過程質量控制。在實施無公害雞蛋和雞肉生產過程中，從產前階段的飼養環境監測、飼料和獸藥等投入品的檢測，到中期具體飼養程序和加工操作程序的實施，以及產後階段的產品質量、衛生指標、包裝、保鮮、運輸、貯藏和銷售的控制，都可以保證雞蛋和雞肉的質量，提高整個生產過程的技術含量。③無公害雞蛋、雞肉生產依法實行標誌管理:無公害農產品標誌是質量證明商標，屬於知識產權範疇，受《中華人民共和國商標法》保護。