二十道簡單家常炒素菜分別是地三鮮、蒜泥茄子、清炒四季豆、炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、素炒西蘭花、炒豆芽、素炒三絲、炒蘑菇、炒青椒、炒藕片、炒豆腐、炒芹菜、炒茄子絲、炒萵筍、炒木耳、炒黃花菜、炒豌豆、炒茭白、炒素什錦。
1、地三鮮
將茄子、土豆和青椒炒在壹起，色香味俱全。
2、蒜泥茄子
蒸熟的茄子配上蒜泥、香油等調料，清爽可口。
3、清炒四季豆
四季豆切段，加入大蒜、鹽等調料翻炒，營養美味。
4、炒土豆絲
將土豆切成細絲，加入醋、鹽等調料翻炒，口感香脆。
5、西紅柿炒雞蛋
西紅柿和雞蛋搭配在壹起，簡單易做，營養豐富。
6、素炒西蘭花
西蘭花煮熟後，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感清爽。
7、炒豆芽
豆芽加入大蒜、醬油等調料翻炒，口感香脆。
8、素炒三絲
將胡蘿蔔、黑木耳和豆腐皮切成絲，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感豐富。
9、炒蘑菇
將蘑菇切片，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感滑嫩。
10、炒青椒
青椒切成塊狀，加入大蒜、醬油等調料翻炒，口感清脆。
11、炒藕片
將藕切成片狀，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感清脆。
12、炒豆腐
豆腐切塊，加入大蒜、醬油等調料翻炒，口感滑嫩。
13、炒芹菜
芹菜切段，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感清爽。
14、炒茄子絲
將茄子切成絲狀，加入大蒜、醬油等調料翻炒，口感香脆。
15、炒萵筍
萵筍切片，加入大蒜、鹽等調料翻炒，口感清脆。
16、炒木耳
將木耳泡發後翻炒，加入大蒜、醬油等調料，口感滑嫩。
17、炒黃花菜
將黃花菜焯水後翻炒，加入大蒜、鹽等調料，口感清香。
18、炒豌豆
豌豆煮熟後翻炒，加入大蒜、鹽等調料，口感清甜。
19、炒茭白
茭白切片後翻炒，加入大蒜、醬油等調料，口感清脆。
20、炒素什錦
將多種蔬菜搭配在壹起翻炒，加入大蒜、鹽等調料，口感豐富多樣。