《中國人該怎麽吃》這本書闡述了中餐的精妙，揭示了中餐對於健康和營養的貢獻。它走進了中華民族傳統的膳食，介紹了日常生活中的各種天然食物保健功能和食用方法，倡導“凡膳皆藥”、“食物是最好的藥物”的健康理念，使群眾能通過本書理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫“食療”方法，增強自主防病、抗病能力。
在這本書中還強調了如今社會遇到的食品安全問題，讓食客們時常警戒有害食品侵入美好的美食環境。這也從另壹個層面提醒各大餐飲企業對於食品安全的高度重視，給中餐行業營造壹個健康營養的環境，讓更多的人對中國美食產生興趣，讓中國的美食文化走向世界的每個角落。