蛋炒飯大家都在吃，再它簡易的制作方法，制做下去很容易，因此特別受大夥兒的熱烈歡迎，並且它制做時長都是短壹些的，不過又十分的有營養成分，因此在早晨或者夜裏絕大多數人都是會挑選吃炒飯
炒米飯的技巧取決於蛋液壹定要新鮮的，由於雞蛋是非常細嫩鮮滑得話會裹著稻米，非常好吃，並且營養成分也是極高的，因此許多人喜愛把蛋液裹在稻米上，會特別的美味，模樣漂亮，營養價值高，並且口味都是非常不錯的
雞蛋炒飯的營養價值是非常高的，因為它自身帶有紅蘿蔔雞蛋蛋白這種含油率較為豐富的食物，像雞蛋帶有的蛋白質是比較豐富的，針對小朋友和老年人而言補充蛋白質是非常重要的。
能夠協助人體骨骼和大牙的生長發育，防止因為壹些鈣化學物質壹樣的不夠，致使發生壹些牙齒掉落骨質疏松癥等情況，這針對身體而言是非常重要的壹大難題，像胡蘿蔔可以填補非常高的維他命及其胡羅蔔素，這針對身體而言是特別好，還可以很合理的填補身體，對身體的作用都是十分佳的什錦炒飯原材料白米飯，雞蛋，蝦仁，臘腸，紅蘿蔔，馬鈴薯，青瓜，食用油，生抽醬油，鹽，白砂糖，蔥段。
方法壹紅蘿蔔、馬鈴薯、青瓜和臘腸切成丁，再將蝦仁挑去除蝦線清洗，加入鹽和木薯澱粉充足拌和勻，鍋裏倒油待燒至六成熱時將蝦仁放入滑炒至熟，撈起來控幹油份待用。
方法二將雞蛋打撒，放入少量鹽、白砂糖和水，拌勻鍋中放油，燒開後把拆開的蛋液倒進快速撥炒，至八成熟，盛出預留。
方法三鍋中再放油，先後放入蔥段、土豆丁、胡蘿蔔丁、臘腸丁和黃瓜丁爆鍋2分鐘，再把白米飯放入鍋中，並且用鐵鏟盡可能將其打撒，呈壹粒壹粒，使之勻稱遇熱，再倒進生抽醬油、白糖和鹽煸炒勻稱，最終放入蝦仁和雞蛋，炒勻就可以。