什麽是水分活度檢測儀？采用的什麽原理測試？

冠亞水分活度儀工作原理是把被測樣品置於密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數值。同時，在壹定溫度下純水的飽和蒸汽壓是壹定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。