狗不理”始創於1858年，清鹹豐年間，河北武清縣壹農家。四十得子，為求平安取名“狗子”，期望像小狗壹樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸的摯愛親情）。狗子十四歲到津學藝，在壹家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧又勤奮好學，練就壹手好活，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤。它以首次發明用水餡兒半發面，蒸出的包子口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色，引得十裏百裏的人都來吃，生意十分興隆，狗子忙得顧不上跟街坊鄰居說話。這樣壹來，吃包子的街坊鄰居都說“狗子賣包子不理人”，日久天長，大家都叫他“狗不理”。
餐館名稱
天津狗不理（翠微店）
地 區
北京市
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狗不理
狗不理包子是天津的風味名點。目前已經有了英文名稱：“Go Believe”。它色白面柔，大小壹致，底幫厚薄相同，壹咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。
天津狗不理集團有限公司是“狗不理”服務商標和商品商標的唯壹合法註冊人，生產狗不理系列包子和魯菜、津菜已有近壹百五十年歷史，國內外馳名，並在長期的生產經營中創立了獨有的“狗不理”體系。“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到壹百多年前的清朝同治年間，壹個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店裏專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
高貴有有壹手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第壹個用米發面做包子的，因此，大小整齊，色白面柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為“德聚號”。可是人們仍然喜歡叫他“狗不理”。當時，慈禧太後吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了。
“狗不理”包子鋪到現在已有壹百多年歷史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過壹批又壹批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請“狗不理”包子鋪的廚