做花旗參燉烏雞的時候，應該放入什麽調料壹起燉？

壹、花旗參燉烏雞做法：

步驟1：

烏骨雞洗凈，剁成大塊；姜片；紅棗核；將人參片沖洗幹凈。

步驟2：

將烏骨雞放入鍋中，用燉盅量出所需的水量。因為是隔著水燉的，湯不會幹。因此，如果妳需要幾碗湯，就放幾碗水。因為我用了兩個小燉盅，所以放了兩個燉盅的水。

步驟3：

不要蓋蓋子，用大火煮到水沸騰，然後關火。

步驟4：

清潔漂浮泡沫

步驟5：

將西洋參、紅棗、姜片分成兩份，分別放入兩個燉鍋中。

步驟6：

將脫脂烏骨雞和水分別放入兩個燉鍋中。

步驟7：

取壹個平底大鍋，放入兩個燉鍋，在燉鍋中加入1/3的水。

步驟8：

火煮到開水後，轉中火燉3小時，中間看火，因為鍋裏的水會幹，所以加兩三次水。

步驟9：

燉好後，打開燉杯的蓋子，撇去浮油。

步驟10：

用少許鹽調味。燉肉嘗起來很新鮮。不要放太鹹。

二、營養功效

1.西洋參：性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有益氣養陰、瀉火除煩、養胃生津的作用。適用於氣陰兩虛、火盛之癥，多用於肺熱幹咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、發熱後陰損津液等。

2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功能。對脾胃虛弱、氣血不足、倦怠乏力、失眠多夢等患者是很好的保健營養。

三、人參燉烏雞湯的烹飪技巧。

煮湯的時候，鍋裏不要放太多的水，因為水沸騰的時候，很容易漫進鍋裏。壹般水倒到鍋的1/3左右就差不多了。務必檢查並註意加水，以免幹燥。想要湯更清，可以先把雞飛水裏的血去掉。也可以用豬蹄筋代替雞肉燉湯。如果不想枸杞煮得太爛，可以先把湯燉壹下再放入枸杞。

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