羅伊乳酸桿菌的作用

包括羅伊乳酸桿菌在內的多種乳酸菌有助於人們的健康。人體攝入的乳酸菌受人體消化道胃酸和膽鹽的影響，到達下消化道的存活菌數量不高，不能被吸收和定植發揮其有益作用。本研究采用兩種固定化材料-海藻酸鈣和殼聚糖-海藻酸鈣復合材料包埋羅伊氏乳桿菌。根據固定化材料的特性，將實驗組分為兩組，即海藻酸鈣組(A組)和殼聚糖-海藻酸鈣復合材料組(CA組)，以未包埋的遊離羅伊氏乳桿菌為對照組，設f組。研究了固定化和遊離羅伊氏乳桿菌經模擬人體胃腸條件的酸和膽鹽處理後，以及固定化細菌在模擬結腸液中從膠球中釋放後的存活率。然後以Caco-2細胞為體外實驗模型，檢測釋放菌的吸附率、拮抗作用和安全性等基本益生菌特性，並分析路氏乳桿菌的β-半乳糖苷酶活性，以證實模擬胃腸環境條件對細菌細胞膜的影響。結果表明，固定化可以提高羅伊乳酸桿菌菌株在模擬人體胃腸條件下的存活率，殼聚糖-海藻酸鈣復合材料對該菌的保護效果最好(P ；海藻酸鈣(0.360%)>:遊離菌(0.275%)，也就是說膠體球釋放出來的細菌有很好的吸附能力。從拮抗細菌的結果來看，三組細菌在模擬胃腸條件下仍具有拮抗單核細胞增生李斯特氏菌的能力，固定化後釋放的細菌的拮抗能力優於遊離的細菌。侵入性試驗結果表明，包埋後釋放的菌株是安全的。因此，固定化不僅可以通過模擬胃腸道環境條件來提高路氏乳桿菌的存活率，還可以減少細胞膜的損傷。釋放後，路氏乳桿菌仍能保留其吸附能力，有效抵抗致病菌等益生菌特性。