能熟。
方便米飯的加工是以澱粉的糊化和回生現象為基礎的。大米成分中70%以上是澱粉，在水分含量適宜的情況下，當加熱到壹定溫度時，澱粉會發生糊化（熟化）而變性，澱粉糊化的程度主要由水分和溫度控制。糊化後的米粒要快速脫水，以固定糊化澱粉的分子結構，防止澱粉的老化回生。
回生後的澱粉將給制品以僵硬、呆滯的外觀和類似夾生米飯的口感，而且，人體內的澱粉酶類很難作用於回生的澱粉，從而使米飯的消化利用率大大降低。
擴展資料：
去西藏旅遊應該註意的事情：
高原上要吃清淡的食物，盡量不抽煙，不喝酒，吃飯保持七分飽，多多喝水，多吃水果。盡量吃熱飯，熱菜，也要多吃壹些巧克力，牛肉幹，還有功能性飲料，也可以吃壹些西藏的美食，比如說酥油茶和糌粑，這些食品有助於減少高原反應。千萬要禁止劇烈運動，跑步彈跳，活動速度過快。
遇到高原反應，嘔吐，頭暈不直的時候，或者比較難受的時，可以喝點葡萄糖註射液，也可以喝點高原安。壹定要預防感冒，咳嗽感冒病人千萬不要去西藏。