央視報道，據農業部消息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又壹主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。
1月6日，中國農業科學院、國家食物與營養咨詢委員會、中國種子協會在京舉辦馬鈴薯主糧化發展戰略研討會，以馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題，深入研討馬鈴薯主糧化的戰略意義、發展思路、目標任務和推進途徑。
會議認為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢而謀推進馬鈴薯主糧化，利於改善膳食結構，滿足人民增強體質健康的願望。應勢而動推進馬鈴薯主糧化，利於挖掘生產潛力，開辟保障國家糧食安全的新途徑。順勢而為推進馬鈴薯主糧化，利於緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。
馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為我國三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。
馬鈴薯被稱十全十美的營養產品
我國民間有“不把土豆當幹糧”的說法，其實馬鈴薯的營養價值很豐富，在國外有“地下蘋果”和“第二面包”之稱。歐洲國家人均年消費量穩定在50-60公斤，俄羅斯人均消費量達到170多公斤。馬鈴薯被稱為十全十美的營養產品，富含膳食纖維，脂肪含量低，有利於控制體重增長、預防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。
糧、菜、水果中所含的營養成分，馬鈴薯幾乎都有。比如，馬鈴薯維生素C的含量是蘋果的10倍，鉀的含量是香蕉的4倍，同時還富含多種人體發育必需的氨基酸和膳食纖維。在我國新培育的紫色、黑色馬鈴薯中，還含有豐富的花青素和多酚，是理想的保健食品。新膳食指南建議，每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克—100克。土豆的澱粉在消化吸收率上雖然不如大米白面，不過消化問題對於現代人來說早已不是問題。相反，消化的太好所導致的高熱量才是問題，所以大米在這壹點上遠不如土豆。而土豆的蛋白質也的確比大米白面更接近人體需求，並且含有相當多的維生素C、鉀和幾種B族維生素。綜合來看，作為主糧的土豆確實比大米小麥要好壹些。
如果把土豆作為主糧，就像世界許多地區那樣，取代飲食中的大米和面粉，在不考慮口味、只從營養成分的角度來說，這是壹種不錯的選擇。
但是中國人基本上不把土豆作為主糧，而是作為蔬菜。如果與其他蔬菜相比，土豆就很壹般了。
未來要靠馬鈴薯拯救人類
陳伊裏在《人民日報》刊文說，馬鈴薯，又稱土豆、洋芋、山藥蛋等。野生馬鈴薯原產於南美洲安第斯山壹帶，由印第安人培育。馬鈴薯16世紀70年代傳入我國，對我國人口的持續增加發揮了重要作用。目前，主產區主要分布在西北、西南、東北和中原地區。近年來，在華南地區，越來越多的農民在冬季栽種，成為增收的新渠道。
中醫認為，馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良效果明顯，是胃病和心臟病患者的應備食品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；它含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防癌等作用；由於鉀含量很高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率明顯降低。此外，馬鈴薯是低脂肪食物，在所有充饑食物中脂肪含量最低，多吃馬鈴薯可以減少脂肪攝入，是理想的減肥食品。
與此同時，馬鈴薯還是人類重要的糧食作物。與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，壹些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。由於馬鈴薯適種區域廣、水肥要求低、增產潛力大、營養價值高，甚至有許多專家認為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類”。
《中國青年報》刊文說，今後20年，預計世界人口將繼續快速增加，而其中95%以上的人口增長將出現在發展中國家。如何為這些新增加的人口提供足夠而且優質的食物，馬鈴薯將當仁不讓。馬鈴薯的種植非常適合那些土地有限而勞動力充裕的地方，可以在土地更少、氣候更惡劣、更幹旱的條件下生產出更多富有營養的食物—這種植物的人類可食用部分高達85%，相比之下谷類作物僅為大約50%。對未來可能面臨的糧食困局來說，馬鈴薯簡直就是上帝恩賜我們的聖物。