《GT賽車5》是《GT賽車》系列於PS3上的第二款作品。《GT賽車5》系列主打高度擬真，遊戲裏收錄了大量車輛、賽道、零部件。本作在《GT賽車5：序章版》的基礎上增加了車身損壞、翻轉以及天氣等效果，遊戲中的車輛首次超1000輛，且支持時下流行的3D影像表現。
《GT5》的背後囊括了Polyphony Digital、索尼公司以及許多跨國合作的精英開發團隊，最終他們將這部完美的賽車遊戲搬上PS3平臺。
制作人山內壹典坦言：“在過去的十年中，GT賽車系列曾讓眾多競速遊戲迷體驗到世界上壹些最快的跑車，而系列的每壹作都成為模擬賽車遊戲難以逾越的標桿。所以，如何才能讓這樣的終極賽車遊戲更上壹層樓，是讓我們大傷腦筋的問題。”
此外，山內壹典非常看重遊戲的真實性，每壹個賽道都通過現實的勘測，號稱誤差不超過10米。