2000年 西堤島咖啡通過對北京、上海、西安、廣州、深圳等地咖啡市場的深入考察、細致調研，最終選擇以北京作為西堤島咖啡的市場開拓起點。 2003年 西堤島咖啡在經過為期兩年多的市場調查及前期籌備中，於年內完成國家相關合法註冊程序，並正式在西長安街掛牌成立，獨立對外營業，旨在形成以北京為中心，品牌輻射全國的新興咖啡連鎖企業。 2004年 西堤島咖啡在北京西城開設第壹家頗具規模的西堤島咖啡廳，率先為首都人民奉獻上了香濃的西堤島咖啡、純正的西式簡餐、鮮美的烤制糕點和正宗的法式牛扒，讓咖啡、美酒、佳肴與法式文化完完全全的打動每位顧客的心靈。經過對純正法式經典與東方傳統文化的系統整合，西堤島咖啡分別在新疆烏魯木齊、浙江義烏、廣東深圳、廣西南寧、甘肅蘭州、四川達州、遼寧撫順、江蘇南京等地陸續開業，並將西堤島咖啡文化理念及西堤島咖啡出品帶給這裏的每位顧客，經過整年的不懈發展，西堤咖啡逐漸成為消費者喜愛和信賴的咖啡品牌。 2005年 西堤島咖啡基本完成在國內市場的初期戰略布局，完成了3年內連鎖及加盟店數量突破100家，在全國連鎖網絡完成的基礎之上，西堤島咖啡總部——北京西堤島咖啡有限公司以強大的資金和科學管理手段對國內市場進行全新的系統整合，打造包括產品、品牌、資金、管理、渠道和規則等在內的核心競爭力，以科學的贏利模式實行健康穩定的連鎖經營服務，以顧客理想滿意度為基本目標，全面展開專業化、標準化和模式化的營銷提升，以嶄新的現代企業形象出現在國內咖啡餐飲行業的大舞臺上，並成為各大媒體的關註焦點。 2006年 西堤島咖啡的品牌建設年，西堤島咖啡總部準確地運用品牌戰術和戰略，率先在中央電視臺1、2、3、4、5套節目中推出系列強勢品牌廣告，不斷提高廣告資源投放的準確性，同時充分借助新聞公關和事件營銷等方式和手段，全面提升西堤島咖啡品牌的知名度和美譽度，使西堤島咖啡品牌形象成為推動企業持續發展的最持久動力，更讓越來越多的消費者，認識和了解西堤島咖啡。 2007年 西堤島咖啡的品牌創新年，西堤島咖啡高揚“中國新型高檔商務休閑咖啡”的旗幟，以“三個服務”為基礎，在原有“相約貴族、親近平民”的基礎之上推陳出新，弘揚西堤島咖啡的創新飲食新文化，在保證原汁原味的法式風格上，結合中國國情，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的經營理念，力求與西堤島咖啡的所有員工，壹起攜手邁向西堤島咖啡“推薦名品！服務名流！打造名牌！”的高檔商務咖啡之途，同時秉承西堤島咖啡文化和西堤島咖啡標準，為各階層的商務人士，奉獻壹杯來自西堤島，經過統壹標準流程調制，傾註西堤島咖啡人愛心的香濃純正咖啡。截止至2007年2月，西堤島咖啡連鎖店在中國地區的總數量已達180多家，其中直營店5家、合作店8家、區域旗艦店15家。 2008年 西堤島咖啡的品牌推廣年，在“中國新型高檔商務休閑咖啡”的品牌旗幟完全面市後，我們不但在07年對原有的運營管理體系進行了全面的更新與整合，對店務運營、人員培訓、vi標識、人力資源、店長執行力、信息管理等內容進行充實與再建設，完成了《西堤島咖啡六大系統》，使其成為單店成功運營的有力保證。而且08年我們在細節上追求創新，嚴把市場需求，不斷進行自主研發，推出了4款新品咖啡、3款新品紅酒和數款廚房餐點出品，並將其分批分時投放各地連鎖店中，贏得了鐘愛西堤島咖啡的新老顧客的喜愛。飲水思源，西堤島咖啡的成功發展離不開廣大顧客的支持，為了回報人民，西堤島咖啡積極參與各項社會公益事業，於2008年2月完成湖北巴東袁家荒小學25萬元的希望小學捐助計劃，並對綠蔥坡和溪丘灣的50名特困優秀生，每年分別給予600元的愛心捐助，實行動態管理，直至完成大學學業。於2007年至2008年全程贊助由中國人口宣傳教育中心、中華社會文化發展基金會和世界華僑華人社團聯合總會聯合主辦的大型公益性文化活動——“中華女性德藝風采展示系列活動”，在整個活動過程中，西堤島咖啡壹如既往的支持得到組委會及參賽選手高度的贊譽，主辦方組委會向西堤島咖啡頒發“愛心企業”獎。作為品牌推廣年，2008年西堤島咖啡可謂是收獲頗多，不僅西堤島咖啡連鎖店數量超過200家，成為國內咖啡行業最具代表力和影響力的咖啡連鎖運營企業，而且其快速穩定的成長經歷，也成為中央電視臺央視國際頻道、sohu、騰訊、《咖啡與茶》、《中外食品咖啡茶點》、《電影故事》、《中國計算機用戶》等各大電視、網絡、雜誌媒體的關註焦點，並受邀CCTV經濟頻道“新財富年會”和“首屆中國創業投資大會”邀請，作為特邀嘉賓出席並演講，其發展得到了社會各界的肯定，其品牌得到了更廣泛的認同。 2009年 西堤島咖啡的品牌發展年，開年不久西堤島咖啡在歷時壹年多的激烈競爭中，在繼首都機場3號航站樓咖啡廳競標成功後，又壹次在同各大國際知名品牌的競爭中，以其卓越的品質、獨特的文化和優質的服務脫穎而出，再次獲得廈門機場航站樓咖啡廳的競標成功，此次中標成功，標誌著西堤島咖啡品牌更上壹層樓。另外在全國200家連鎖店的市場網絡布局目標完成的同時，09年的西堤島咖啡，將挑戰與機遇並存的市場大環境壹分為二，不但從容應對了經濟危機的考驗，而且突破自我，再次以北京和深圳為西堤島咖啡的發展基點，大力推進直營店和合作店的建設，完成了北京西堤島咖啡建外SOHO店、北京西堤島咖啡CBD現代城店、北京西堤島咖啡石景山店、深圳西堤島咖啡龍崗店、深圳西堤島咖啡福田店、深圳西堤島咖啡崗廈店的全面開放營業。並通過完善的發展規劃和紮實的工作推進，成立了西南區域、內蒙區域管理中心，協助總部完成對此地區連鎖加盟店的協助管理，為實現快速應對管理，打下了堅實的基礎。在年度規劃任務完成的同時，西堤島咖啡連鎖加盟店的數量，壹舉達到230家，成為國內咖啡行業的佼佼者，作為國內咖啡行業的先行者，為了咖啡行業在中國更好的發展，為了更好的給西堤島連鎖加盟店做好後期營業管理服務，西堤島咖啡總部董事長張偉芳女士協團赴加拿大和澳大利亞進行考察，通過對當地咖啡餐飲行業市場調查，尋求先進管理經驗，從而使西堤島咖啡單店出品拓新更上壹層樓，更好的迎合市場，打造國內品質、服務最好的咖啡西餐廳。