綠色食品是指無公害、無汙染的安全、優質、營養，經過專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的食品。
綠色食品不僅要符合國家規定的壹般食品的營養和衛生標準，還必須符合以下標準：
（1）產品的主要原料產地經農業部指定的環保監督部門審定具有良好的生態環境，符合綠色食品的生態標準。
（2）原料作物的生產操作規程符合綠色食品的無公害控制標準。
（3）加工食品的生產及包裝、貯運過程符合《中華人民***和國食品衛生法》的要求，最終產品由農業部指定的食品檢測部門依據國家有關食品衛生標準的監測項目檢測合格。
（4）產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、標簽規定。《綠色食品生產操作規程》中規定，綠色食品分為AA級和A級兩個等級。
AA級綠色食品是指：在生態環境符合綠色食品規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，並經專門機構認定，成為許可使用AA級綠色食品標誌的產品。
A級綠色食品是指：在生態環境符合綠色食品規定標準的產地，生產過程中允許使用限量的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，並經專門機構認定，成為許可使用A級綠色食品標誌的產品。