直接再加工成成品的生普和人工快速發酵後再加工的熟普分為散茶和緊壓茶兩種。成品後繼續自然陳釀過程，具有越陳越香的獨特品質。在普洱的發源地雲南，有“爺爺的茶，孫子賣”的說法。普洱茶是用雲南大葉種的鮮葉制成的，也叫普洱散茶。其外觀肥厚，色澤潤澤或棕紅色，俗稱豬肝色。口感醇厚甘甜，有獨特的陳年清香，有“美容茶”、“減肥茶”之譽。
生熟普洱茶的區別。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉撚、曬幹、高壓滅菌等工序制成的壹種緊壓茶。其品質特點是:外觀深綠色，香氣純正持久，滋味濃郁香甜，湯色清亮翠綠，葉底厚實黃綠色。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青綠茶為原料，采用特定工藝進行後發酵(快速後發酵或慢速後發酵)加工而成的散茶和緊壓茶。其品質特點是:外觀色澤紅棕色，內湯色澤紅亮，香氣獨特而古老，滋味醇厚甘甜，葉色紅棕色。
[編輯此段]普洱茶的功能
普洱茶易沖泡易泡，易操作。普洱茶，陳釀得當，不苦不澀。就算泡久了也能入喉。普洱茶易於保存，並具有各種茶屬性。從某種定義上來說，普洱茶是壹種“活的有機體”，其主要特征在於茶體完成後不斷的“後發酵”(或稱後熟陳釀)。隨著時間的延長，其風味轉化變得更加穩定和克制，不同陳化時期的茶體具有不同的風味，這也是品茶。壹餅普洱茶的最終完成可能需要幾十年或者近百年的時間。
普洱茶是“可喝的古董”。很少有飲品或食品具有“可飲可貯”普洱茶的雙重特性，即“人人皆可飲，越陳越貴”。新普洱茶是每個人都有的日常飲品，而老普洱茶卻是“價金並重”，這是我們力所不及的。如果是“普洱余額”左端的“收藏價值”，那就是只漲不跌的“耐用財富”。另壹方面，右端是“飲酒值”，是少喝壹片的“消費財富”，“時間”是兩者之間的“砝碼”。隨著時間的權重向左移動，這款餅茶的收藏價值就越高，反之亦然。遠方普洱茶的收藏和紅酒差不多。兩者都講究年份、產地(酒廠、茶館)和稀有性、保存性。
普洱茶的保健作用:
1，減脂減肥
普洱茶與脂肪代謝有著密切的關系。普洱茶通過獨特的發酵過程產生新的化學物質，其中壹部分含有脂肪酶，可以分解脂肪，所以普洱茶有減肥的功效。
2、降血脂、降血壓、抗動脈硬化
3、防癌、抗癌
科學家通過對大量人群的對比，證明了飲茶者的癌癥發病率較低。普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶對癌細胞有很強的殺滅作用。
4.健康牙齒和牙齒保護
普洱茶含有多種生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此可以去除口腔異味，保護牙齒。
5.保護和滋養胃
在合適的濃度下，飲用溫和的普洱茶不會刺激腸胃，厚重、甘甜、醇厚的普洱茶進入人體胃部形成的膜，附著在胃表面，對胃產生有益的保護層。長期飲用普洱茶，可以保護和養胃。這就是國內外提倡喝普洱茶的消費者稱普洱茶為“美容茶”、“長壽茶”的主要原因。
6.抗衰老
研究證明，人體內的脂質過氧化是人體衰老的機制之壹。普洱茶中所含的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸、微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老進程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。
7.輻射防護
根據廣東中山大學賀國藩對普洱茶的研究成果，飲用2%的普洱茶可以緩解鈷60輻射造成的傷害。
8.清醒起來
《本草綱目》載:“普洱茶對油性心包最好的治療，先刮腸醒酒。”事實證明，茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，保護肝臟。從而使乙醇代謝能夠正常順利地進行。喝茶可以增加血管收縮。茶堿有利尿作用，能促進酒精迅速排出體外，減少醉酒後的危害。喝茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。從而起到解酒的作用。而且用茶解酒絕對不會傷脾胃，也不會讓醉酒者大量嘔吐引起惡心。
9.美人
普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡內部機能，所以有美容功效，在海外被稱為“美容茶”。
(3)按外觀分類
滿清皇帝杞子餅茶鞏級野生喬木古茶生餅1、餅茶:扁圓盤狀，其中每塊杞子餅凈重357克，為舊計量單位:七兩，每七為壹桶，意為七七七四十九，代表多子多孫之意，故名杞子餅。
2.沱茶:外形大概是飯碗大小，每個凈重100g和250g，現在還有凈重2g-5g的迷妳小沱茶。
3、磚茶:長方形或正方形，250克-1000克，做成這種形狀主要是為了便於運輸。
4.金瓜貢茶:壓制成大小不壹的半瓜形，從100克到數百公斤不等。
5.千兩茶:壓成大小不壹的緊實條，每條茶條相對較重(最小的茶條約100斤)，故名:千兩茶。
6.散茶:在制茶過程中不經過壓制成型的普洱茶為散茶，可分為用整片茶葉制作的厚肥葉茶和用芽尖部分制作的小條狀芽尖茶。
7.普洱茶的中級和高級產品多為沱茶和餅茶。
【編輯此段】普洱茶的沖泡與飲用
1，普洱茶要用大肚壺沖泡，因為普洱茶濃度高，大肚壺可以避免茶湯太濃。建議材料應該是陶罐和茶壺。
2.普洱茶沖泡量:沖泡普洱茶時，茶葉量約占壺身的20%。茶磚、茶餅分開後，在空氣中暴曬2周，之後口感更佳。
3.沖泡普洱茶:普洱茶先沖熱水是必不可少的壹道工序。因為好的陳年普洱茶至少要存放十年，可能會含有壹些灰塵。第壹次泡茶的熱水，不僅能喚醒茶的味道，還能壹起洗去茶葉中的雜質。第壹次沖泡速度要快，只要茶葉能洗幹凈就行，不壹定要泡出它的味道；第二遍之後，可以根據個人喜好決定遮蔭的選擇。普洱茶即使涼了也是香味十足，夏天可以涼茶，冰鎮後也可以喝。
4.喝普洱茶，壹定要趁熱聞香味。舉杯前，能感受到老味的清香如泉水般從鼻端湧出，其淡雅爽口之感不在蘭花菊花之下。
5.普洱茶需要用心去品，才能得其真韻。雖然茶湯入口略苦，但當茶湯在妳的喉嚨間停留壹會兒，妳就能感覺到茶湯透過牙齒，滲入牙齦，由舌根產生，送回舌頭。此時芳香四溢，花蜜“生津”，沁人心脾，津液長溢。這是品茶。
[編輯本段]普洱茶的保健功效
千百年來，普洱茶因其品質優良而備受消費者青睞。同時，普洱茶的獨特風味也與其自然轉化過程有關。熟普洱茶經特殊加工程序加工後，破碎成大小不壹、形狀各異的茶球，在幹燥處陰幹自然晾幹。然後根據運輸要求，裝進筐裏，運到外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納位於雲南附近，山高雲險。古代交通極其困難，茶葉的運輸完全依靠馬幫和牛幫。在山路上耽擱的時間很長。有些路段，馬幫壹年只能去兩次，牛幫壹年只能去壹次。茶葉在馬背、牛背上顛簸久了，內含物慢慢轉化，才有了普洱茶特有的光澤和醇香。功效和作用翻倍。在公元1925年柴萼撰寫的《梵天錄》和清代收集的《本草綱目》、《思茅訪談錄》、《物理要訣》、《百草鏡》、《滇南新聞錄》等古籍中均有記載普洱茶的解毒和治療作用。近年來，國內外對普洱茶的生理和藥理作用有了進壹步的研究，普洱茶的功能得到了進壹步的開發。新研究發現，普洱茶具有美容功效，被譽為“美容新貴”，能深層排毒。普洱茶能生津止渴，消暑解暑，解毒通便。特別適合便秘的MM。借助普洱茶，可以調理腸胃，恢復正常功能。徹底解決便秘引起的痘痘和“淑女殺手”的口臭問題；可以擺脫膚色暗沈。普洱茶最大的功效之壹就是可以降低血脂含量，舒張血管，加速血液循環，解決氣血不暢導致的面色暗沈和各種惱人的斑。可以瘦身緊致肌膚。巴黎聖托尼醫學院臨床教學主任Emile Carobbi博士用雲南普洱茶做臨床試驗，證明“雲南普洱茶對降低脂質化合物和膽固醇的含量有很好的效果”。因此，堅持喝普洱茶可以達到減肥、降血脂、降血壓的效果。
普洱茶的功效在於其性質溫和，暖胃不傷胃。這壹點對於熟茶尤為明顯。總的來說，輕發酵茶對於愛茶人士來說，確實有“不能承受之輕”的顧忌，尤其是對於整天喝茶，飲食不正常的現代人來說。在咖啡因和單寧酸的長期浸泡下，他們經常會有撓肚子的痛苦。相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多的朋友。喝多了的朋友大多胃寒。普洱茶特有的暖胃功能，讓壹家人每天都喝得很好，也能讓他感受到壹份關愛。
雲南普洱茶是茶中的壹種茶，是暖胃降血脂、補氣益壽、品茶的聖品。雲南有最古老的茶樹王，也是茶葉的起源地。早在明末清初到同治年間，皇帝和皇室就提倡喝普洱茶，這也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是後發酵茶的壹種，有“長壽茶”的美譽，又被稱為“可飲古董”，可以長期存放，越陳越香。
普洱茶降血糖功能研究成果通過鑒定。
雲南省普洱市27日宣布，普洱茶降血糖作用機理研究成果近日通過雲南省科技廳鑒定，為科學飲用普洱茶、防治ⅱ型糖尿病提供了有力的理論支持。
據了解，糖尿病是最常見的慢性病之壹，其中ⅱ型糖尿病占糖尿病患者總數的90%以上，我國30%的肥胖人群患有ⅱ型糖尿病。研究表明，ⅱ型糖尿病與人體內壹種生物酶的異常(升高)密切相關，這種生物酶逐漸成為治療ⅱ型糖尿病的重要靶點之壹。國內外壹些研究機構和公司開始尋找這種生物酶的抑制劑，但目前還沒有壹種安全無毒的抑制劑用於臨床。
據普洱市委副書記朱介紹，目前，由普洱茶研究院、吉林大學生命科學學院、費希爾細胞信號轉導實驗室和長春理工大學* * *共同完成的壹個項目，已經初步解釋了普洱茶降血糖功能的機理。日前，這項成果通過了雲南省科技廳的鑒定。專家認為，這壹成果將為科學飲用普洱茶預防和治療ⅱ型糖尿病提供有力的理論支持，為普洱茶降血糖的產業發展和質量標準提供理論依據，為最終開發具有自主知識產權的治療ⅱ型糖尿病和肥胖癥的功能性普洱茶產品奠定基礎。
發現普洱茶對糖尿病相關的生物酶有明顯的抑制作用。雲南大葉種生產的固體速溶普洱茶粉，采用現代生物發酵技術和現代提取技術精制而成，對糖尿病相關生物酶的抑制率達90%以上。糖尿病動物模型實驗結果表明，隨著普洱茶濃度的增加，其降血糖作用越來越明顯，而正常小鼠血糖值沒有變化。與不喝普洱茶水的對照組動物相比，連續42天喝普洱茶水的實驗動物血糖下降了42%，而口服降糖藥羅格列酮則下降了36%。飲用普洱茶(熟茶)水11個月的糖尿病模型小鼠全部存活，無瘡、感染，而飲用11個月的普通水組有2只動物存活，死亡率為80%。在動物實驗中還發現，雖然口服降糖藥組動物的血糖明顯下降，但仍有30%的小鼠出現糖尿病特異性並發癥。
在動物實驗中，觀察到飲用普洱茶(熟茶)兩個月組的糖尿病小鼠體重下降了28.3%，而口服降糖藥物組的糖尿病小鼠體重增加，說明普洱茶具有顯著的減肥作用。動物實驗結果表明，普洱茶的飲用方式對降血糖效果有很大影響。在定量飲用普洱茶的情況下，分階段連續飲用優於壹次性飲用。
在普洱茶對120糖尿病患者的體驗中，發現70%的糖尿病患者血糖下降到7以下，血糖值平均下降35%。其中，40%喝普洱茶(不停藥)的二型糖尿病患者血糖降至正常，而參與體驗的正常人血糖沒有變化。
據專家評價，科學飲用普洱茶有助於預防或輔助治療ⅱ型糖尿病，減少ⅱ型糖尿病引起的並發癥。目前，普洱茶降血糖研究中的相關發現和發明已申請國家發明專利5項。
[編輯此段]自然-人類個性飲料健康飲料
1.地理標誌:普洱茶是雲南獨有的。獨特的地理位置造就了雲南茶豐富的內質，這也是雲南普洱茶的根。
2.口感豐富:雲南不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“壹山壹味”、“十山十味”。不同產地在形狀、顏色、香味、品質上沒有相似之處。
3.綠色食品:雲南是邊疆省份，工業產業落後，很多產茶區基本沒有化工企業。這也保證了雲南普洱茶的無汙染、純天然綠色品質。
4.茶越老越香:悠久的歷史和獨特的飲茶文化造就了雲南普洱茶的特色。
5.人與自然的和諧:陳方這個天然之地，經歷了風、雨、時間的催化，升華了雲南普洱茶的內涵和味道，就像生命壹樣。這也是普洱茶的天人合壹。
6.個性化飲品:豐富的內在物質、鮮明的香型、多變的口感，使普洱茶更能滿足現代人多層次的飲用需求。
7.健康飲品:多種含量極高的茶元素和微量元素以及最佳的水溶性和釋放性，讓普洱茶成為健康的代名詞。
雲南普洱茶之所以出名，正是因為它的七大獨有特色，使得普洱茶逐漸進入市場，發展成為壹個很有前途的行業！
雲南普洱茶是壹種在原料產地、制作工藝、衛生要求上都有嚴格要求的茶葉。但在香氣、口感、飲用方法上並沒有統壹的標準。這就是為什麽普洱茶可以讓不同年齡、階層、膚色、體質的人找到自己喜歡的普洱茶。普洱茶既是壹種包容的茶，也是壹種個性鮮明的茶。
[編輯本段]古今餐桌上的普洱茶“混飲”
昆明還流傳著壹句話:“好看但素衣，好吃但茶泡飯”。雲南商隊把普洱茶運到迪慶和西藏。藏區的人用普洱茶加黃油做酥油茶。新疆、內蒙古的牧民喝奶茶都是加牛奶或者馬奶。事實上，它們都是大眾喜愛的“混合飲料”，可以隨餐飲用。雲南普洱茶可以開發成壹種具有良好出口感的“混合飲料”。
普洱茶作為壹道菜
普洱茶除了喝，還可以當菜。它的主要優點是去除油膩，清胃。所以普洱茶多用於煮肉。另壹方面，普洱茶的醇香可以增加菜肴的味道，也可以錦上添花。用普洱茶做菜的前提是選擇高品質的普洱茶。目前廣州的普洱菜比港臺的少。在臺灣省，開發了壹系列復雜的普洱菜，如普洱雞、普洱魚、普洱殼、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
1.普洱彎頭
將豬肘用茶湯浸泡(去掉茶葉)去除其油味，然後放入鍋中燉。或者直接在茶湯裏加入各種醬料，再加入豬肘子慢燉。直到豬肘燉爛，茶香入肉。油膩的肘子和脫油的普洱茶在這裏奇妙的融合在壹起，既緩解了油膩的口感又增添了茶香。
2.菊花和普洱熏鴿
將菊花、普洱茶葉、黃糖放入鍋中幹燒，將鴿肉熏制。普洱茶和焦糖的香氣滲透到鴿肉裏，甜甜的，味道很好，不傷胃。
3.普洱燉排骨
這箱燉排骨是用普洱茶湯慢蒸排骨做成的。加入冰糖和鹽，味道壹流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和菊花泡茶，用其茶湯煮粥。但是普洱茶的顏色決定了這種粥是紅中帶黑的顏色。
[編輯本段]普洱茶加工技術
普洱茶傳統生產工藝:采摘茶葉、殺青(曬青、炒制)、揉撚(手揉面團)、曬青、篩選分揀、蒸壓、最後烘幹(曬青、陰幹)。
現代生產技術(人工陳釀):采茶、殺青(鍋炒、揉撚)、揉撚(機械加工)、烘幹(烘幹)、加濕堆酵(灑水、茶菌)、烘幹、篩選分揀、蒸壓、最後烘幹(烘幹)。
普洱熟茶有藥理作用，生茶沒有，老茶(生茶)可以有。因此，普洱茶的收藏應以品老茶、飲熟茶、藏生茶為原則。懂制茶、懂陳釀的人都知道，生茶的陳釀是在殺青、生茶烘幹、茶葉壓制三個過程中避免高溫。下面說壹下勝浦制作過程中的幾個重要環節。
好生普=炒鍋適度滅活+生茶自然曬幹+成品室內自然通風陰幹。
身體不好=滾筒失活+綠茶用烘焙機烘幹+烘焙房高溫成品烘幹。
雲南綠和雲南綠:
雲南普洱茶的原料——曬青綠茶，也就是雲南綠茶，與雲南綠茶的主要工藝區別在於殺青溫度和烘幹方式是曬青還是烘幹，也就是溫度和時間的控制。當然，雲南綠特殊的“太陽味”是不可替代的特色。
1，殺青:“滇青”普洱茶的傳統制作工藝是將茶葉從雲南大葉種茶樹上采摘下來，短時間晾曬或曬幹後，再進行炒制降酸。現代“滇青”普洱茶炒鍋的溫度在180度左右，整個過程大約需要六分鐘。固水後，葉色由鮮綠色變為深綠色或深綠色。現代“滇綠”普洱茶的制作工藝是將鮮葉放入桶或鍋內炒做殺青。
2、揉撚:傳統工藝是手工揉撚，現代是機械揉撚，傳統揉撚的普洱茶湯純凈，機械揉撚導致顆粒粗大，茶湯往往出現渾濁。
3.晾曬:傳統的滇青壹般在10 am左右完成挑線、定線、撚線，然後在10 am下午4點左右將羊毛均勻的鋪在竹席上晾曬，期間還要翻壹兩次。通常用烘幹機烘幹雲南青，溫度在100-130度左右。
4.蒸壓式:用蒸壓機械將茶料壓制成餅型、坨型、磚型。
5.最終幹燥:雲南青高壓滅菌後陰幹自然幹燥2-3天，或正負日曬2小時後陰幹1天，自然存放壹個月出廠。雲南青經高壓滅菌後在烘房烘幹，再經45度熱風烘幹後立即出廠。
普洱茶——如何選購普洱茶
普洱茶的主產地是雲南省，10年來才開始流行於各地。因為衛生部門研究過普洱茶的降血脂、減肥、抗癌等功能，普洱茶保存時間越長越有效，所以價格變化相當劇烈。區分新老普洱茶因為普洱茶可以不斷發酵，越陳越香，價格當然也就越貴。新普洱茶是指新做的普洱茶，外形翠綠，口感濃郁。老普洱茶是指在陳方久放的普洱茶，因為經過長時間的後氧化，茶葉的外觀呈紫紅色，白發也變成黃棕色。
聞到茶的香味
通常保存較差的普洱茶會有黴味，有些商家會加入菊花等花卉來掩蓋其氣味。所以，如果在普洱茶中看到菊花，或者聞到花香，說明茶葉品質不純正。
辨別茶湯的顏色
請店員或老板試壹試，觀察茶湯的顏色。由於陳年普洱多年醇香，茶湯顏色較深，但絕不是漆黑。但新普洱茶的茶湯顏色較淺。不過這個只能作為參考，因為就算是新茶也會很深，最好的方法就是去嘗試。
試試喝酒
試飲是選購茶葉最重要的壹環，因為壹杯茶好不好，妳完全可以從試飲中知道，壹杯好的普洱茶不會發黴，也不會苦。新做的普洱有白發，沒有經過陳釀，所以會有苦味；普洱茶溫和無刺激，所以味道醇厚。
如何品嘗普洱茶的鮮度？
1，從香氣上判斷，普洱熟茶會因為發酵而產生熟味。壹般只有十年以內的幹藏熟茶(按傳統說法，沒有黴變的茶就是幹藏茶)，從茶葉表面就能聞到壹股熟茶味。大概十到二十年，表面的熟茶味就消失了，從茶湯裏就能感受到熟的味道。1973年，以緊壓茶為原料制成的第壹批熟磚茶被稱為“73厚磚茶”。到現在已經20多年了。無論是茶還是茶湯，都不再有煮熟的感覺，反而多了壹種“沈香”。白木香是熟茶中香氣最好的，是經過長時間的幹陳，由熟味轉化而來。熟茶味、熟味、沈香是區分生茶和熟茶最直接有效的方法之壹。
2.從湯的顏色來看，幹倉的生普洱茶湯是栗紅色，接近大火烏龍茶湯的顏色。即使是老生茶，比如八九十年的馬龍牌同慶老普洱茶，也只是比50年的紅印普洱圓茶茶湯略深壹點。煮出來的茶湯顏色是深栗色，甚至接近黑色。所以在現代茶葉分類中，普洱茶因普洱熟茶的湯色而被歸為紅茶。
3.從葉底來看，幹倉生普洱茶葉的葉底是栗色到深栗色，與臺灣省的東方美茶葉葉底顏色非常相似。葉子飽滿柔軟，充滿了新鮮感。壹泡同慶老普洱茶的茶葉，就能展現百年前的鮮活生命力。普洱熟茶的葉片多為暗栗色或黑色，葉片薄而硬。如果大量發酵，會明顯碳化，像被火烤過壹樣。有些比較老的葉子，葉子斷了，葉脈壹片壹片的分開，就像長時間泡在水裏的枯葉。但有些熟茶如果堆的時間不長，發酵程度不重，葉底會很接近生茶的底部。另壹方面，有些生茶，如茶籽，揉撚後不能立即幹燥，葉底會呈深褐色，湯色會更濃更深，與只經過輕微發酵的熟茶相同。
普洱茶會變質嗎？
普洱茶如果保存得當，會越陳越香，但是買回來會發現普洱茶的外包裝上有保質期。這是因為規定食品必須有標識。其實消費者不註意也能喝普洱茶。另外，如果發現茶葉有黴味，壹般是保存不當造成的，不宜購買。
新普洱茶的味道很濃，刺激性很強，習慣喝高山茶或者普洱茶的人不太習慣。老普洱茶在陳方時間久了，經過長時間的後氧化，茶質變得比較溫和，無刺激性，能促進血液代謝，不刺激腸胃。據說還能養生、助氣、補氣，而且存放時間越長，氧化程度越高，茶湯味道越醇厚。
了解普洱茶年份:普洱茶的價格、等級、儲存年份是壹個重要因素。壹塊普洱茶磚的要價可以從100元到1000元不等，主要是普洱茶有越老越香的說法，所以商家壹直在動，20年，30年，甚至50年，60年，價格更高。盡管如此，這裏還是有壹個簡單的鑒別普洱茶葉年齡的方法，供參考。
普洱茶年份與茶葉外觀的區分方法:新普洱茶外觀新鮮，毛色白，滋味濃；普洱茶經過長時間的後氧化；茶葉的外觀會呈現紫紅色，白毛也會變成黃褐色。
辨別包裝紙的顏色:壓制陳年普洱茶的白紙隨著時間的推移已經陳舊，所以紙張略黃。所以妳可以從紙張手工編織圖案和印刷顏色的老化程度入手，只能作為參考，不能作為絕對的依據，因為壹些不法商人可能會利用這種心理，用泛黃的舊包裝紙來代替劣質產品。
了解茶的年份:壹般來說，普洱茶的年份劃分如下:1949之前這壹時期生產的普洱茶稱為仿古茶，如百年宋品、百年同興貢品、百年同慶、同昌老、宋品晶。通常茶餅裏有壹張糯米紙，上面印著名字，叫飛內。
1949-1967年，我國茶葉生產的等級由茶葉制品改為，即第壹批用紅色印章標註，第二批用綠色印章標註，第三批用不同顏色標註在包裝紙上的茶葉文字上。
1.看外表
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉子是老還是嫩，老葉較大，幼葉較薄；聞幹茶的氣味，要看幹茶的顏色和純度。優質雲南普洱散茶的幹茶老而香(有的會含有幹香菇、中藥、幹桂圓、幹黴、樟腦等。)，沒什麽不同，味道也是五味雜陳。顏色為褐色或紅褐色(豬肝色)，有油性光澤，紅褐色(俗稱紅熟)，條索肥壯，碎茶少。而劣質的則略不新鮮或只是不新鮮，甚至帶有酸味或其他雜味。條索細而不全，顏色深褐色，幹燥無光澤。
看湯的顏色
主要看湯的深淺和明度，優質的雲南普洱散茶，茶湯紅亮，有“金圈”，湯上好像有壹層油珠狀的膜。質量低劣，茶湯呈紅色但不濃不亮，常有塵埃物質懸浮其中，有的甚至呈黑黑色，俗稱“醬湯”。
聞氣味
主要采用熱嗅和冷嗅，以熱嗅看香氣的純度，冷嗅看香氣的持久性；優質的熱聞陳年香明顯濃郁純正，“氣感”強，冷聞陳年香綿長，是壹種甜甜的味道。劣質的不新鮮，但夾雜著酸味、腐臭味、銹水味或其他雜味，有的還“有臭味、黴味”。
4.嘗
主要從口感的順滑感，甜感，喉感。優質口感醇厚、順滑、潤喉、甘甜，舌根生津；劣質口感平淡，不滑，不回甜，舌根兩側感覺不舒服，甚至產生“澀味”感。
看看葉子的底部
主要看葉底的顏色和質量，看泡過的葉底是否完整，是否還保持柔軟。優質色澤棕紅色，均勻明亮，花少，葉完整，葉質柔軟，不腐敗，不板結；次等的有雜色，有深色的毛，或者葉子腐爛變硬。
雲南普洱茶品鑒
1.看包裝
雲南普洱緊壓茶多以傳統包裝材料包裝，如內包裝用棉紙，外包裝用竹葉、竹籃，裝訂用麻繩、絲綢等，也為廣大普洱茶愛好者所接受和認可。檢查包裝材料是否幹凈無味，包裝是否嚴密、正確、牢固，外包裝大小是否緊貼茶身，是否松散；棉紙是否純棉，字跡是否清晰等。此外，其他創新的包裝形式和精致的小包裝也要仔細考察。
2.出現
主要看均勻度、緊度、色澤、嫩度、均勻度等。，看形狀是否正確，棱角是否整齊，繩索是否清晰，有無脫層或脫落。比如雲南七子餅茶(7572，7542，7262等。)要求直徑20cm，厚度中等(2.5cm)，邊緣薄(1.0cm)，且“臼”位於餅的中心，茶索清晰，無脫層、掉邊，彈性適中和”。
希望能幫到妳，希望采納。.........